柿餅的功效與作用多，你吃對了嗎？9個錯誤吃法，看你中了幾個

柿餅，是中國著名的漢族小吃。營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。柿餅在我們的生活中是一種很常見的一種食物，在夏日裡面還有清熱解渴的作用。柿餅不但甘甜可口，柿餅的功效與作用也很多，喜歡吃柿餅的人，趕緊跟天天營養小編一起去了解一下吧。

柿餅的營養價值很高，維生素比一般水果高出1-2倍左右

柿餅是人們比較喜歡食用的果脯,甜膩可口,營養豐富,別有味道。柿子餅營養價值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。

1、營養元素分析（每百克）

熱量250千卡，蛋白質1.8克，脂肪0.2克，碳水化合物62.8克

膳食纖維2.6克，維生素A48微克， 胡蘿蔔素290微克， 硫胺素0.01毫克

尼克酸0.5毫克，維生素E0.63毫克 ，鈣54毫克 ，磷55毫克

鉀339毫克 ，鈉6.4毫克 ，鎂21毫克 ，鐵2.7毫克

鋅0.23毫克 ，硒0.83微克 ，銅0.14毫克，錳0.31毫克

柿餅上的糖霜怎麼來的，你知道嗎

在新鮮的柿子里含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被晒成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它柿子餅滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。

柿餅的功效與作用，美容減肥效果佳

柿子含有豐富的纖維素、鈣、維生素C、胡蘿蔔素、糖、蛋白質及鐵、碘等微量元素，具有清熱、潤腸、止血、降壓的作用，對高血壓、大便秘結、痔瘡等疾病有良好的療效。

1、潤肺健脾

民間用柿子療疾的吃法很多。生食柿子就有潤肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果發現高血壓患者有中風的預兆時，以鮮柿榨汁，每日用汁半杯，用米湯調服，即具急救之功效。

2、美容減肥

柿子還有美容減肥的特效。常食鮮柿子，可以養顏、治療黃褐斑。用一個青柿子與30克桑枝一起用水煎，每天喝1-2次，則有減肥的功效。把鮮柿加工成柿餅後，每天吃3-5個，則有美容去斑的奇效。

3、食療作用

柿果味甘澀、性平，無毒;柿蒂味澀、性平，入肺、脾、胃、大腸經;

有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效;用於治療肺熱咳嗽、口乾口渴，嘔吐、瀉泄。

新鮮柿子還有涼血止血作用;柿霜潤肺，可用於咽干、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。

葯書記載功用主治，一起來看看

1、潤肺，澀腸，止血。治吐血，咯血，血淋，腸風，痔漏，痢疾。

（1） :"火柿主煞毒。療金瘡，火瘡，生肉止痛。"

（2）陶弘景:"烏柿，火熏者斷下，又療狗嚙瘡。"

（3） :"日干者溫補，多食去面皯，除腹中宿血；火干者，人服藥口苦及欲吐逆，食少許立止。"

（4） :"潤聲喉，殺蟲。"

（5） :"厚腸胃，澀中，健脾胃氣，消宿血。"

（6） :"澀腸止瀉，殺小蟲，潤喉音。治小兒秋深下痢。"

（7） :"白柿治反胃，咯血，血淋，腸澼，痔漏下血。"

（8） :"止胃熱口乾，潤心肺，消痰。治血淋。便血。"

2、選方

（1）治痰嗽帶血:青州大柿餅，飯上蒸熟，批開，每用一枚，摻真青黛一錢。卧時食之，薄荷湯下。( )

（2）治咳嗽吐痰:干柿燒灰存性，蜜丸，滾水下。( )

（3）治吐血、咯血、嗽血、咳血，及小便淋血、腸風瀉血、痔熱流血等證:柿餅一斤(青州出者，去蒂核)，枇杷葉(刷去毛)、白果肉(去衣)、懷熟地各四兩，生薑皮一兩(炒焦黑)，百部五兩，天門冬、麥門冬(俱去心)各六兩。用水五十碗，熬至十碗，濾出渣，再如法煎，共三次，取汁共三十碗，總和一處，入砂鍋內，慢火熬至五碗，加煉蜜六兩，收貯凈磁瓶內。每早、午、晚各服十餘茶匙，白湯調服。( )

（4）治熱淋澀痛:干柿、燈心等分。水煎日飲。( 《綱目》 )

（5）治小便血淋:白柿、烏豆鹽花煎湯，入墨汁服之。( )

（6）治血淋:干柿，燒灰存性，為末。米飲調服。( 柿焚散)

（7）治腸風下血:棉花核(炒黑，去殼)三兩，側柏葉(炒黑)四兩，槐米(炒)一兩。柿餅蒸爛搗丸，清晨滾湯下四、五錢。( 柿餅丸)

9個注意事項，柿餅千萬不能這麼吃

1、空腹慎吃生柿子或食柿後忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石症；

2、柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好；

3、不要空腹吃柿子，柿子宜在飯後吃；

4、吃柿子的前後1小時內不宜喝牛奶。

5、不宜與酸菜、黑棗同食，否則會導致結石；

6、柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀；

7、食柿子前後不可食醋。

8、柿餅的食用建議每天約30克

9、食柿應盡量少食柿皮；

柿餅適合的人群，來看看你能吃柿餅嗎？

柿餅的功效與作用很多，一般人群均可食用，但下面這幾類人不宜食用。

1、適宜大便乾結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者；

2、糖尿病人、脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食柿子。

選購方法，8個小技巧教你選購優質柿餅

1、看柿餅大小

柿餅最好是選擇個頭大一些的，小的柿餅一般是沒有長成熟的或者是晚季的柿餅，從而即使是做成了柿餅，其也沒有香甜味，而且有澀味。不建議購買小柿餅，建議購買個頭大的。

2、看柿餅外形

通常市場上賣的柿餅有兩個形狀。一個是扁圓的，一種是如窩頭一樣的形狀。窩頭的這種肉多，但多曬制的時候不好操作，不建議購買。建議你購買扁圓形的柿餅。而且扁圓的柿餅也要看清楚了，無破損，不開裂的為上好，無腐爛，無變質，無黑斑。

3、看柿餅上霜

柿餅上面的一層霜那是在曬制的過程中，自然形成的，所以，你選擇的時候，如果發現有柿霜的話，不要覺得這是假的。但有些商家會故意用白麵粉來當柿霜。你在購買的時候，用手指頭搓一下柿餅上的霜，如果細化則為好，如果發澀有條狀，則為面。

4、抖一抖柿餅

在選擇的時候，也可以用拌柿餅的方式來看一下柿餅的好壞的。建議右手拿柿餅，左手放在柿餅下面接著，如果有大量的白色的粉沫往下掉的話，那麼這種柿餅，不要購買。如果沒有，且右手上無粘白粉的話，則為好柿餅。

5、看柿餅顏色

真正好的柿餅的顏色是呈棕紅色的，而且均勻的有光澤的樣子，除了有一個結核根的地方，其柿餅都沒有其他的核或者是粒。如果你在拿到一個柿餅，捏一下，出現有核或者是柿粒的情況的話，則不建議購買。

6、看柿餅光澤

拿一個柿餅，向著太陽，其表面有光澤度的話，則為好的柿餅。如果向著太陽看，其有暗黑斑或者是顏色不均勻則為不好的柿餅。或者你也可以捏一下，真正好的柿餅微軟，且有點兒潮潤滑的感覺。

7、捏一捏柿餅

在選擇柿餅的時候，你可以偷偷地捏一下柿餅，看其硬度，有些柿餅堅硬捏不動，這個不要購買，這是商家放置時間過長，或者是用未成熟的柿子做成的柿餅。而如果太軟的柿餅，那是凍過後又解凍了的柿餅，也不建議購買。

8、嘗一嘗柿餅

輕輕地咬一口柿餅，好好地感覺一下柿餅的味道，如果有細軟香甜，而且沒有澀味，無渣或者是少渣的情況，則為好柿餅。如果你在嘗後，發現其柿餅，有咬不動，不宜咬，或者是甜味不足，甚至是有大量渣感或者是澀味的話，不建議購買。

結束語：柿餅有非常豐富的糖和礦物質以及鞣質、果膠，對人體的作用是有益的。雖然柿餅的功效與作用這麼多，但它的食用禁忌也是不可忽視的。所以，天天營養小編提醒大家，吃柿子的時候要特別注意。

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