吃還是不吃？聽聽膽固醇自己怎麼說
大家好，我是膽固醇，最近營養學家們和醫生們關於我寫了很多文章，有說我好的，有說我不好的，還有人為我鳴冤。
感謝大家對我的關心！雖然你們還是為了到底要不要吃掉我才關心的……
看你們爭論不休，我還是給自己代言，為自己說幾句話吧！
先奉上一首我寫的小詩：
你寫，或者不寫我，我就在那裡。
你吃，或者不吃我，我就在那裡。
我是大自然的一部分，也是你生命的一部分，不離不棄。
讓健康住進你的心裡，安心，釋然，健康，歡喜。
體內的膽固醇——不一樣的煙火
你知道嗎？我在不同的地方，對人類的作用是不同的。
血液中的膽固醇
當我在人的血液裡面時，我只有搭乘了交通工具——載脂蛋白才可以到處遊走。
這些載脂蛋白可以帶我去不同的地方：
當我搭上低密度載脂蛋白時，它會把我運到全身各處血管，讓我在血管壁上沉積下來，形成一個個斑塊，叫粥樣斑塊。當我和低密度載脂蛋白在一起時，就是動脈粥樣硬化的罪魁禍首，醫生也說我是「壞膽固醇」。
當我搭上高密度脂蛋白時，它會在全身各處收集我的兄弟們，把我們運回肝臟裡面，合成膽汁、代謝。可以不讓我們沉積在血管壁上，預防動脈粥樣硬化。所以醫生又把和高密度脂蛋白在一起的我，稱為「好膽固醇」。
大腦中的膽固醇
對於心臟、血管來說，我可能不是什麼好人。
但血管外面，比如大腦，我可是非常重要的，一個人身上，我們大概 23% 的同胞都集中在大腦，是最集中的地方了。大腦的結構和功能，都離不開我。
腦組織中的膽固醇含量為 2.0 g/100 g，約有 7.5 g，占體內總膽固醇比例的 23%，位於各個組織器官之首，我和與磷脂一樣是構成大腦生物膜的主要成分，在維持細胞的正常結構和功能有著重要的作用。
美味的誘惑——食物中的膽固醇
當我在食物中時，是誘人的，比如蟹黃、蟹膏、魚子，有人恨有人愛的動物內臟、腦花……香噴噴，吃進嘴裡，心靈瞬間能得到滿足。
大家一直覺得，把我吃下肚，就會被吸收進血液里，導致血液里作亂的「壞膽固醇」多。不過，新的研究發現，就我而言，並不是吃得多血液里就多的。似乎吃多少我，對於血液裡面有多少我並沒有很大的關係。
複雜的工廠——人體合成膽固醇
前段時間很多人為我鳴冤說「膽固醇只能從飲食中獲得，不吃膽固醇大腦營養就不夠。」
這實在是太不了解我，也太不了解自己的身體了。很多素食主義者，根本吃不到我，或者只能吃很少的我。他們也沒有變痴呆啊。
人體有一套複雜的系統，我不斷地在肝臟、內分泌腺體被合成出來，到全身各個地方發揮作用，還能被排到腸子里，腸子里的我，還可以被重新吸收回血液。
體內合成我的原料不僅僅是吃進來的膽固醇，吃到肚子里的糖、脂肪酸或者氨基酸都可能成為合成我的原料。
確實有研究說如果血液里的我太少，也會影響到機體的免疫功能，但這跟吃多少沒有太大關係，可能跟自身的疾病有關。
所以，吃多少我，跟血液里的我多不多、少不少，並沒有太大關係。至於「不吃膽固醇大腦會營養不夠」的說法，當然也就不成立啦！
盡情享受美食？且慢！
最近頒布的美國膳食指南，還有我國膳食指南，都把限制吃多少我去掉了。
但這不意味著可以盡情享受美食哦。
因為在食物中，我往往是和飽和脂肪酸共存的，飽和脂肪酸在各個指南中都提出需要明確限制。
還有一些高脂血症的病人，他們往往是自身的代謝除了問題，我在他們體內失衡了，如果不控制飲食，就會導致飽和脂肪攝入超標，而飽和脂肪酸本身會影響我的代謝，對他們來說，是雪上加霜。
所以，已經有高血脂的人，除了吃藥調節血脂，飲食還是依然要注意哦！
說了這麼多，你們明白我是怎麼一回事了嗎？
責任編輯：張菁媛
※膽固醇，好還是壞？吃還是不吃？
※堅持吃素，不喝酒，為什麼他還是躲不過脂肪肝？
※是喝水都胖還是怎麼吃也不胖，你知道原因嗎
※還是忍不住吃吃吃？學佛讓你瘦起來！
※看完這個，你就知道自己為什麼那麼努力卻還是減不了肥！
※馬鈴薯 吃還是不吃？
※是吃還是不吃？告訴你夜跑怎麼吃才利於減肥！
※孫悟空吃人？吃還是不吃？
※健身還能吃宵夜嗎？到底吃還是不吃？
※我還是個孩子，你說什麼呢？我聽不懂！
※雖然說鱷魚什麼腐蝕都吃，但是看到它吃這個時還是無法接受！
※葉酸，是吃還是不吃呢？
※蛋白粉，吃還是不吃呢？
※醫生的話，你聽還是不聽？
※為什麼你化了妝還是不好看？
※有疑問！豬肝是吃還是不吃？
※巧克力起「白霜」，吃還是不吃？
※吃多還是吃少，並不是由你說了算？
※不吃飯，胰島素打還是不打？你知道嗎？