你吃的到底是什麼？食品的本質看這裡！
中國臨床營養網（lcyycc）
特邀嘉賓
施萬英：
中國醫科大學附屬第一醫院臨床營養科主任，副教授/副主任醫師
醫學博士，碩士研究生導師
中國醫師協會營養醫師專業委員會委員
遼寧省營養學會理事
遼寧省營養學會婦幼專業委員會常委
瀋陽市醫師協會營養醫師專業委員會主任委員
瀋陽電視台特邀營養學顧問。
從事臨床營養治療、教學與科研工作20餘年，先後承擔和參與了多項國家及省級課題的研究，發表相關學術論文近三十篇，主編和參編多部營養學相關教材和著作。主講的《營養學》被評為遼寧省精品視頻公開課。
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小標籤大學問:你吃的到底是什麼？食品的本質看這裡！
原文刊登：遼寧微健康
《中國臨床營養網》授權轉載
日常購物的時候您有沒有看食品標籤的習慣？您所買的食物不管是名稱、日期、還是營養成分都會一一標註在包裝袋上，食品標籤不僅能反映食品本身的營養價值還能反映您買到的食品是否貨真價實，今天小康君就來帶您五看標籤，揭穿商家跟我們玩的小把戲！
購買食品要學會五看標籤
1.看日期
購買食品的時候，首先要看包裝上的生產日期和保質期。購買標有正規生產日期和在保質期內的食品是比較有保障的，不要購買沒有標註生產日期或者日期非常模糊的商品，油墨印記模糊可能會出現掩蓋實際的生產日期或是已過期的情況。
如果您一不小心買到了過期的商品也沒關係，2015年10月1日新《食品安全法》第34條和第124條作出相應規定……
34條規定：禁止生產經營，標註虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品。
124條規定：違法生產經營的食品，貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。
2.看名稱和類別
有些商家就是喜歡跟我們玩一些「火眼金睛」的小把戲，比如橄欖調和油，他會故意在商品標籤上放置一個大大的橄欖果，把橄欖兩個字寫的非常大，如果你仔細看會發現，其實在橄欖兩個字後面可能會有調和兩個字，一般橄欖調和油的包裝較大、價格較便宜。 針對調和油，中國目前關於食品的法規中並沒有做出明確的規定，即使商家在大豆油中點入一滴橄欖油，就可稱之為橄欖調和油。
再說說無蔗糖、酸酸乳標籤。「無蔗糖」食品最容易吸引減肥人士、糖尿病患者等人群。雖然無蔗糖食品沒有加蔗糖，但是其主要成分「碳水化合物」食用後還是會轉化成麥芽糖的，所以「無蔗糖」≠沒有糖。而「酸酸乳」，很多人以為就是酸奶，其實不然，要是仔細看排料表就知道裡面的牛奶可不是第一位的，因此含奶是很少的。
3.看配料表
配料表最能反映食品的真相，食品國家標準中對如何正確書寫配料表有細緻的規定，其中要求：食品配料一般以加入量比例的多少由大到小排列，也就是說，排在第一位的加入量最多，第二次之，依次遞減。
那鑒別您選購的食品的含金量，看配料表就好了。首先看主要成分，如果您買的是燕麥片，它的配料表中第一項應該是燕麥，如果是小麥之類的，那麼說明您選購的食品含金量就有待考察了。另外食品添加劑較多的商品也要謹慎購買，我們雖不反對食品添加劑，但是大量使用對我們的健康沒有益處。
4.看營養成分表
食品營養標籤國家標準要求，營養成分表標註的營養素至少應包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物(糖類)和鈉5項。所以咱們可以直接通過看營養成分表，一目了然的得知我們從這個食品中所獲得的能量、鈉含量是多少，不僅維護了消費者的知情權，同時您也可根據商品的能量合理飲食，避免能量過剩。
5.看特殊標識
根據特殊標識來辨別他的營養價值，比如：有機、無公害、綠色食品等。
希望各位小夥伴通過五看標籤來選購預包裝食品，只要你用心看看所選購的商品標籤，就能很容易的鑒別出這個商品的營養價值，為了自己和家人的健康，從今天起，養成看食品標籤的好習慣吧！記得要小心高油、高鹽、高糖的食物喲。
中國臨床營養網編輯部
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