夏季養生選野菜
健康
05-26
野菜既補營養又治病
春暖花開,也是野菜長勢茂盛的時節,吃慣了高脂肪、高蛋白食物的人們總喜歡在踏青遊玩時採摘野菜回來食用,原本饑荒之年窮人用來果腹的野菜如今成了炙手可熱的珍貴佳肴。
野菜不僅美味,中國營養學家曾對近百種食用野菜進行了分析,發現野菜的營養價值很高,能提供優質蛋白,含有豐富的維生素以及人體所需的鉀、鈣、磷、鎂、鐵、錳、鋅等多種無機鹽類和許多微量元素。
野菜兼有藥用功效
野菜的藥用價值更高,經常吃野菜還能預防和治療許多疾病。例如薺菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效;薇菜具有清熱和降壓的作用;馬齒莧具有預防痢疾的作用,並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症有良效。許多野菜在我國古代醫書和食療集中早有記載。
野菜還有個最大優點,它們在田野山區自然生長,未經人工栽培、施肥,因而沒有農藥污染和化肥污染。只要有的放矢地選擇食用,定會起到養生保健的功效。
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