夏季養生蔬菜番茄茭瓜湯養心

按照中醫五行學說定義，紅色為火，入心，補氣補血，因為夏季炎熱出汗多、營養缺乏，會「損害心陰」，所以夏季要養心，選擇紅色食物，例如：番茄。下面我們一起來看看怎樣吃番茄能養生吧！

番茄茭瓜湯

食材：西紅柿1個，茭瓜半根，薑絲適量，橄欖油，鹽，胡椒粉適量。

做法：

1、將西紅柿和茭瓜，切成塊狀的方丁；

2、熱鍋，下橄欖油，將茭瓜放入鍋中翻炒一下；

3、翻炒片刻後，加適量清水；

4、待水開，把茭瓜煮熟後，放入西紅柿；

5、燒開後，加入適量鹽和胡椒粉調味即可。

按照中醫五行學說定義，紅色為火，入心，補氣補血，因為夏季炎熱出汗多、營養缺乏，會「損害心陰」，所以夏季要養心，選擇紅色食物，例如：番茄。番茄富含胡蘿蔔素、多種維生素，以及鈣、磷、碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素等。番茄中有豐富的抗氧化劑，具有明顯的美容抗皺的功效，此外，還可以生津止渴，健胃消食。

番茄煮熟後食用，所含的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會顯著上升，番茄紅素對心血管具有保護作用，有獨特的氧化能力、保護體內細胞、使脫氧核糖核酸及免疫基因免遭破壞，起到降低心臟病的風險。

而茭瓜有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，其中鈣的含量極高。中醫認為，茭瓜具有清熱利尿，除煩止渴的作用。

這款湯品以紅色養心食材番茄搭配清熱茭瓜，清爽可口，對於夏季養生有很好的效果。

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