紫色洋蔥和白色洋蔥有什麼區別 揭秘紫洋蔥的功效與作用
營養方面:白色的洋蔥在營養方面比紫色的洋蔥要好一些,特別是一種長形的白色洋蔥,號稱「保健洋蔥」。紫色洋蔥泡紅酒是對男性前列腺病有極大的保護和治療效果!
一、營養方面:白色的洋蔥在營養方面比紫色的洋蔥要好一些,特別是一種長形的白色洋蔥,號稱「保健洋蔥」。紫色洋蔥泡紅酒是對男性前列腺病有極大的保護和治療效果。
二、口感方面:白色的洋蔥沒有紫色的洋蔥那麼辣,吃起來要更稍甜一些,肉頭也要厚一些
三、保存方面:由於白色的洋蔥相比紫色的洋蔥肉頭厚所以相對要難保存一些,
降血脂降膽固醇:
而洋蔥內的含硫化合物,如大蒜素,則具有良好的降脂作用,可減少血液中壞膽固醇的數量,所以高脂的牛排搭配洋蔥食用,看來還真是有道理呢!
洋蔥是含有前列腺素A的少數蔬菜之一,能降低外周血管阻力與血液黏稠度,舒緩高血壓癥狀。對老年人跟停經婦女來說,洋蔥的鈣質豐富,能避免骨質流失,時常攝取還能防止骨質疏鬆症的發生。
減少哮喘發生:
許多人誤以為,洋蔥氣味濃而強烈,應該屬於刺激性食物,患有呼吸道疾病或過敏的人最好不要食用。事實上洋蔥可阻抑組織胺的活動,而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質,多吃洋蔥可以減少哮喘發生的機率。
女性變美和延緩衰老:
抑菌抗癌:
洋蔥中的含硫化合物能有效地抑製革蘭陽性菌和革蘭陰性菌,並對消化道的細菌有選擇性抑制作用;槲皮素糖苷具有預防冠心病和癌症的作用。
抗血小板凝聚:
抗氧化:
洋蔥中類黃酮化合物由於含有酚羥基結構而具有較強的抗氧化作用。除此之外,洋蔥還有治療維生素缺乏症的作用,特別是預防和治療壞血病和重金屬中毒等。洋蔥也能鬆弛平滑肌、利尿、降壓,調節人體生理平衡和新陳代謝。
選購:
每年1~2月為洋蔥的採收期,一部分以鮮品上市,絕大多數仍會風乾後儲存於倉庫中,之後再陸續供貨,維持整年市場所需。所以通常我們買到的,都是外部有棕色萎縮表皮保護著的風乾洋蔥,但是並無損其營養價值,可安心食用。挑選洋蔥的時候,要注意球莖部位是否緊密、結實,表皮需完整平滑,若發芽帶有根須,則表示儲存不當或過久,不宜選購。
洋蔥的食用建議:
常見的洋蔥通常有3種花色。黃色或棕黃色的洋蔥是日常食用的首選;紅洋蔥也被稱為紫洋蔥,辛辣味更重,除了配色之外也適合燒烤;白洋蔥味道清甜,辛辣味淡,最適合生吃。切洋蔥會導致洋蔥細胞受到傷害,釋放出被稱為「洋蔥催淚因子」的揮發性氣體,想要洋蔥不那麼催淚,可以先把洋蔥放進冰箱,冷藏一段時間再切。
通過以上的介紹,洋蔥能起到降脂、降膽固醇、降低血粘稠度,對心血管好處多多。對愛美的女性來說能抗氧化、延緩細胞衰老,也可以幫助退除黑色素、達到肌膚緊緻、美白的效果。餐桌上加點洋蔥能美味,還利於變美,愛美的朋友們常吃哦!
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