教你識野菜：鮮嫩雞頭兒苗，匍枝委陵菜

匍枝委陵菜是在北方地區比較常見的一種匍匐草本植物，它常野生於山林邊緣、草甸、荒地或路旁。匍枝委陵菜的根細長，簇生，匍匐莖可達60厘米，密被柔毛；基生葉為掌狀複葉，小葉3-5枚，卵狀披針形或長橢圓形。

因匍枝委陵菜具有廣泛的適應性和較強的抗逆性，生長快，繁殖力強，成坪時間短，綠期長，既可觀葉又可觀花。現在很多地區將匍枝委陵菜作為園林綠地的地被植物來種植，其養護費用低，管理粗放，無論在旱地和濕地均能正常生長，因此越來越多出現在城市公園和綠地，受到了廣大人們的喜愛。

在部分地區，匍枝委陵菜被老百姓稱為雞頭兒苗，其嫩苗和嫩葉是被老百姓當做野菜來食用的。在春夏兩季，採摘匍枝委陵菜的嫩苗及嫩芽葉，洗凈後入開水焯燙。再用清水浸泡，然後可以炒食或者涼拌食用。

匍枝委陵菜味道清新微苦，含有豐富的維生素C、維生素B族、胡蘿蔔素和各種微量元素及粗纖維，對人體有很好的補益，同時具有清熱解毒、涼血止痢的作用。

野外識別需知：匍枝委陵菜匍匐生長，掌狀複葉，小葉3-5枚。單花與葉對生，黃色，有副萼。

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