容易被忽悠的速沖食品

容易被忽悠的速沖食品

（食品選購)

優先買純正的原料粉

買速沖食品的時候，一定要優先選擇純品。比如說，想買燕麥片，就買純的燕麥片。燕麥片是燕麥粒軋制而成的扁平片，速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。

進口的早餐麥片類產品喜歡加入水果乾、堅果片、豆類碎片等，國內的所謂早餐麥片產品則喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。相比之下，加入水果、堅果和豆類較為健康，可以豐富膳食纖維的來源；加入砂糖和糊精，則會降低營養價值，提高血糖上升速度；加入奶精則不利於心血管健康，因為奶精中含有部分氫化植物油，其中的「反式脂肪酸」成分促使心臟病的發生。

優先選擇沒有甜味的產品

很多產品很誘人，實際上是因為加了大量的糖和香精；口感滑爽又特別容易沖泡，是因為加了奶精和糊精；味道濃甜，是因為加了大量糖、糖漿或甜味劑。從健康角度來說，和加糖的白粥實在差不了多少，價格卻高出不知多少。

選擇不含「植脂末」的產品

口感醇厚滑爽往往意味著加入了植脂末（奶精），它是氫化植物油製成，其中含有大量飽和脂肪酸，還有反式脂肪酸，不僅降低營養價值，而且會讓燕麥、核桃、芝麻脂類保健食材幫助人們預防心血管疾病的作用大打折扣。所以，最好能選擇不含有「植脂末」或「奶精」字樣的產品，或者是選擇這種配料排名比較靠後的產品。

選擇蛋白質的主料含量高的產品

很多人容易被包裝上「添加鈣「、」添加維生素「等字樣所誘惑。其實，有些產品本身含有燕麥、核桃等原料的比例很小，即便再加入一點其他營養素，如鈣、蛋白質等，營養價值也很有限，與純燕麥片、純核桃仁的營養價值相比還差得遠。

千萬不要以為加入某些營養素之後，加工產品就一定勝過天然食品。還是比較蛋白質含量來得實在，因為增加蛋白質含量的成本，要比加入少量維生素和鈣高多了。

免煮易沖不見得更健康

對於燕麥片來說，從健康角度來說，自己煮的更好一些。因為煮的燕麥片可以提供最大的飽腹感，血糖上升速度最慢。同時，這些需要煮的燕麥片中沒有加入任何添加成分，如砂糖 、奶精、麥芽糊精、香精等。一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可，它們也是比較好的選擇。

摘自 范志紅《這樣選購食品最安全》

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