彩色食物營養豐富，更有益防病強身

姜猛主任，解放軍306醫院，營養科

彩色食物不但養眼，而且營養豐富，更有益防病強身。吃彩色食物有助於提高減肥效果。果蔬顏色越多，營養越豐富，代謝就會加速，令身體更健康。橙色食物可促進身體排毒，減肥效果尤其突出。

紅色食物

紅色——令人振奮補鐵養血

紅色食物有：蘋果、西紅柿、紅辣椒、西瓜、紅棗、紅豆 、紅皮花生 、紅糖、胡蘿蔔、山楂櫻桃、瘦肉（牛肉、兔肉、麂子肉等）、石榴、水蜜桃

因為蘋果性情溫和，含有各種維生素和微量元素，是所有的水果中最接近完美的一個。

紅色蔬果最典型的優勢在於它們都是富含天然鐵質的食物，例如我們常吃的櫻桃、大棗等都是貧血患者的天然良藥，也適合女性經期失血後的滋補。所以，紅色蔬果，女人盡可放心多吃。

紅色食品中含有豐富的β胡蘿蔔素和番茄紅素。除此之外，紅色蔬果在視覺上也能給人刺激，讓人胃口大開，精神振奮，所以，紅色食物也是抑鬱症患者的首選

橙色食物

橙色食物有：胡蘿蔔、芒果、橘子、南瓜、紅薯等

最常見的橙色色素胡蘿蔔素，是強力的抗氧化物質，減少空氣污染對人體造成的傷害，並有抗衰老功效。

代表食物：柑桔

柑桔果實全身都是寶，其皮、肉、絡、核都是正統中藥，有理氣健胃、止咳平喘的作用。柑桔果實富含的果膠能降血壓，橙皮甙和蘆丁具有強化血管壁、提高毛細血管 抵抗能力的作用，從而可以防治高血壓和動脈硬化等成人病；柑桔果實中含有的類檸檬素、類黃酮、類胡蘿蔔素等各種抗癌活性物質，對胃腸癌、肺癌、皮膚癌等多 種癌症有良好的防治作用；此外，柑桔果實對預防成人肥胖症和糖尿病也有一定作用

黃色食物

黃色食物的食療作用：

黃色的食物能幫助培養正面開朗的心情，增加幽默感，更可以強化消化系統與肝臟，清除血液中的毒素，令皮膚也變得細滑幼嫩。

代表食物：玉米、香蕉、南瓜，胡蘿蔔，地瓜

黃色食物如玉米和香蕉等還是很好的垃圾清理劑，因為玉米和香蕉有強化消化系統與肝臟的功能，同時還能清除血液中的毒素。而且，黃色食物能讓人精神集中，所以，建議在精神渙散的夜晚，喝一杯甘菊茶就能讓思維重新進入狀態。

綠色食物

大部分綠色的食物都含有纖維素，能清理腸胃防止便秘，減少直腸癌的發病。另外，綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸鹼平衡的狀態，更大程度上避免癌症的發生。

從心理方面講，經常吃綠色食物還可舒緩壓力並能預防偏頭痛等疾病。綠色食品對視力好，營養學家大力提倡多多攝入綠色尤其是深綠色水果蔬菜，因為綠色蔬果中有豐富的維生素A，而維生素A對我們的視力和身體大循環意義重大。 代表食物：所有的綠色菜蔬

藍色食物

藍色的食物有鎮定作用，但吃得太多也會適得其反，因為冷靜過度會令人情緒低落，為避免失控，進食藍色食物時，可以放點橙色的食物，如用香橙之類伴碟，便保證不會有問題了。

代表食物：藍莓、白肉的淡水魚

紫色食物

紫色擺上餐桌至少是賞心悅目的。甘藍、茄子以及紫菜都是含碘豐富的食品。

營養學家建議：有甲狀腺疾病家族史的人，每周應吃一次紫菜或海帶等海產品。

代表食物：葡萄、紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫甘藍、紫辣椒、紫胡蘿蔔、紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍

紫色食物中的傑出代表——葡萄是對皮膚的養護和心臟的健康立下了汗馬功勞。因為葡萄中富含維他命B1、B2，能加速身體中的血液循環。

皮膚乾燥的女性不妨多吃葡萄或者嘗試用葡萄和蜂蜜做面膜敷臉，這種天然的面膜能很好地給皮膚補充水分，所以容易流汗的人不妨多吃些葡萄來補充肌膚中因流汗而流失掉的營養成分。如果用葡萄來做面膜敷臉的話，應選擇表皮顏色深，味道甜的。

葡萄酒更是對心臟健康和血液循環系統好處多多，每天睡前一杯或是用來佐餐可達到延年益壽的效果。

白色食物

白色食品主要指山藥、燕麥片等。山藥：自古以來，中醫視為物美價廉的補虛佳品，它既可作主糧又可作蔬菜。山藥含有多種微量元素和消化酶，具有健脾、養胃和助 消化的作用，並能保護胃壁，預防胃潰瘍、胃炎的發生。燕麥片：早期在國外是作為藥材使用。近些年，燕麥的好處漸為人知，它含有豐富的維生素B和維生素E， 可降低血液中的膽固醇和血糖，治療便秘改善血液循環，是減肥的最佳食品。

黑色食物

黑色食品指：黑木耳、茄子等。中醫認為黑色食品具有強腎作用。黑木耳含有豐富的卵磷脂、腦磷脂，稱之為清潔血管、軟化血管的「清道夫」，每餐吃5克-10克 黑木耳，就能降低血液粘稠度，防止心腦血管疾病。茄子含有大量的鐵、鉀、維生素E、維生素D，可以軟化微血管、降低膽固醇、防止小血管出血，對高血壓病、 動脈硬化、咯血、皮膚淤血、皮下出血及壞血病有一定的防治作用。另外茄子中含有龍葵素，對癌症有一定的抑制作用

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