喝可樂一小時後，身體會發生些什麼？

可口可樂對每個人來說都不陌生，自其1886年在美國喬治亞州亞特蘭大市誕生之後一直與社會發展相互交融。目前，全世界每天有16億瓶可樂賣出，大約每秒售出19400瓶！最近的一項蓋洛普民意測驗（Gallup poll）指出，48%（近一半）的受訪美國人每天都會飲用碳酸飲料，他們平均每天的碳酸飲料攝入量為2.6杯。可樂無疑是每個酷熱難耐的夏季的寵兒，近來的一張圖更是讓可樂備受關注，引發熱議。

喝一罐可樂一小時後人體會產生的反應（點擊可查看大圖；英文原圖來自：therenegadepharmacist.com）

這張圖向人們展示了喝一罐可樂一小時後人體會產生的反應。

1．前10分鐘：10茶匙糖進入了人體之中（已達到每日建議攝入量的極限）。由於磷酸削弱了甜味兒，所以人們並不會因為這過度的甜味而立刻嘔吐。

2．20分鐘：血糖飆升，胰島素開始超負荷運轉從而將過多的糖類轉化為脂肪（在這一特殊時刻人體內脂肪含量驚人）。

3．40分鐘：咖啡因完全被吸收了，隨著肝臟將更多糖分泵入血液，人的瞳孔開始放大、血壓開始升高。此時大腦中的腺苷受體是封閉的，會使人覺得疲勞頓失。

4．45分鐘：身體開始加速釋放多巴胺，使人快感倍加，這種快感與吸食海洛因時的感覺如出一轍。

5．大於60分鐘（1）：小腸里的磷酸與鈣、鎂、鋅結合使新陳代謝加速，大劑量的糖和人造甜味劑會增加尿液中鈣的排泄。

6．大於60分鐘（2）：咖啡因的利尿特性開始起作用，這會使那些原可存積於骨骼中的鈣、鎂、鋅從體內流失，同時流失的還有鈉、電解質和水。

7．大於60分鐘（3）：隨著體內的燥熱逐漸平息，人開始崩潰，變得暴躁易怒或者無精打采。此時可樂中的所有水分都差不多消耗掉了。

不同的聲音

一千個讀者就有一千個哈姆雷特，不同的人對這張圖的認識也不盡相同。

聲音一

加州大學洛杉磯分校的高級營養學家Dana Hunnes說，圖表中的信息大體上來說是很科學的。藥劑師Niraj Naik也指出，這張圖能夠幫助人們完全了解碳酸飲料的健康隱患。他表示，可樂不僅含有較高的高果糖玉米糖漿，還包含精鹽和咖啡因。長時間大量攝入這些原料，會導致高血壓、心臟病、糖尿病和肥胖症。但是偶爾小量攝入並不會對身體造成太大傷害，關鍵是要適度。

圖片說明：圖為高果糖玉米糖漿。圖片來源：techbang.com

可樂中含有的高果糖玉米糖漿是一種果糖，它幾乎存在於所有加工過的食物之中，如方便食品、快餐和甜味兒汽水。此外，它還存在於許多減肥產品中，因為被抽去脂肪的食物簡直難以下咽，而它可以用來改善食物的味道。果糖有許多危害，它只能由肝臟代謝出去，這與酒精非常相似（此處的酒精特指飲料中的酒精），它會混淆肝臟的「視聽」，最終產生很多惡性脂肪。此外，它並不會向大腦傳遞吃飽了的信號，這就是為什麼在喝了許多杯高果糖充氣飲料之後，人們仍然可以吃大量含有果糖的精加工食品。

聲音二

美國營養學會的發言人Heather Mangieri指出，儘管碳酸飲料確實不是一種健康食品，但偶爾喝一喝並不一定對人體健康有害，整體的飲食質量才是最關鍵的。她認為圖中的一些信息被過分誇大了。

圖片來源：nipic.com

第一，該圖顯示在喝完可樂的前20分鐘內，血糖飆升，胰島素開始超負荷運轉從而將過多的糖類轉化為脂肪。但是Mangieri認為，首先，一杯可樂對人體的影響程度還與其他因素有關，比如：這個人當時是處於運動還是非運動狀態，是已經吃完飯還是未吃飯的狀態。喝完如可樂一樣的飲料後身體的反應很大程度上依賴於當時身體是否需要能量以及喝完之後個體的行為。如果喝完之後便運動，那麼上文所提到的變化就會很大程度的減少。此外，由於胰島素是一種幫助糖進入細胞的激素，所以不論什麼時候，只要食用大量的糖分，胰腺就會分泌胰島素。胰島素能夠給體內的肝臟、肌肉和脂肪細胞發送信號，告訴它們從血液中吸取糖分從而降低血糖濃度。但是如果在人體不需要能量的時候喝了可樂，肝臟和肌肉將會以糖原的形式存儲葡萄糖。只有當這種存儲已經滿了的情況下，身體才會將葡萄糖以脂肪的形式存儲起來。最後，糖分會自動地轉化為脂肪這一觀點顯然是誇大其詞。糖分只有在人體營養充足，不再需要能量的情況下才會轉化為脂肪。

第二，該圖指出喝完可樂40分鐘後，咖啡因完全被吸收了，隨著肝臟將更多糖分泵入血液，人的瞳孔開始放大、血壓開始升高。俄亥俄州立大學臨床助理教授Julie Kennel稱，任何含有咖啡因或其他興奮劑的食物和飲料都會在短時間內擴大瞳孔，升高血壓並增加血管內葡萄糖的含量，這是典型的戰鬥或逃跑反應（fight or flight response）。此外，一聽可樂僅含有約39毫克咖啡因，遠遠低於一杯8盎司咖啡中含有的100毫克咖啡因。

圖片說明：戰鬥或逃跑反應原理圖。圖片來自網路

第三，該圖表明在喝完可樂45分鐘後，人體會開始加速釋放多巴胺，而這使人快感倍加，這種快感與吸食海洛因時的感覺如出一轍。但是Mangieri指出其他事情也會導致多巴胺的分泌，如聽古典音樂或做愛。

第四，圖中還提到喝完可樂60分鐘後，可樂中的磷酸會促使原可存積於骨骼中的鈣、鎂、鋅以及鈉、電解質和水一起從體內流失。Mangieri認為飲用過多的可樂確實會導致骨折風險的增加，但是這種風險也可能是牛奶攝入不足導致的，而且肉和其他一些日常食物中也含有磷酸。

建議

儘管Mangieri對圖中的部分信息有所質疑，但她仍然建議人們要避免喝太多可樂。首先是因為這類飲料沒有營養價值，對人體健康沒有幫助，並且它會影響牛奶等其他健康食物的吸收。其次，與喝一杯含39毫克糖分的碳酸飲料相比，人們有許多更好的途徑去獲得身體所需的卡路里。

藥劑師Niraj Naik也建議人們要停止飲用像可口可樂之類的充氣飲料，可以以白開水取而代之。當然，如果覺得白開水並不是那麼可口，他建議可以加入一些鮮榨檸檬汁來提味兒。此外，他認為綠茶也是一個不錯的選擇，因為它包含刺激茶氨酸的阿爾法波，而茶氨酸可以加倍化解咖啡因的有害副作用。最後，對於喝咖啡喜歡加很多糖的人他也給出了建議，建議用甜葉菊這種天然甜味劑來替代糖。

（譯審/編輯：Y Chen）

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