飯前飯後不能喝茶嗎？

導語：不知道從什麼時候起，我們給喝茶制訂了種種限制，比如飯前不能喝，飯後不能喝等等。的確，茶中的咖啡因對胃有刺激，但除非是特濃的茶或者有胃病，飯前喝點淡茶並沒關係；至於飯後喝茶，只要不是狂飲，也不用擔心影響消化。

喝茶是我們中華民族的好習慣。人們都聽到一個說法，「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之」。茶之所以成為中國乃至世界都廣泛流行的一種飲料，成為「開門七件事」之一，它的健康益處肯定是重要原因。

不過，現在中國人對飲用幾千年的茶，熱情不算太高。若不是日本人保留了茶道，做了很多研究對茶的好處大加讚揚，恐怕現在喝茶的人就更少了。

在大多數家庭里，就算大人喝茶，卻從來不給孩子喝茶。不知道從什麼時候開始，人們覺得小孩子就該喝甜飲料，老年人才喝茶。而且人們還給喝茶制訂了種種限制，什麼飯前不能喝茶，飯後不能喝茶，吃了肉不能喝茶，女人喝茶會貧血，等等。把人們好容易產生的一點喝茶熱情也打擊下去了。相比之下，倒是喝甜飲料什麼禁忌都沒有，想喝就喝，無需顧忌。朋友們不覺得這很奇怪么？

先來說說小孩子能不能喝茶的問題。我查了資料，不曾發現有任何研究證明，孩子喝茶不利於健康。倒是有大批資料證明，孩子喝甜飲料不利於健康，會增加缺鈣、貧血、齲齒、多動症、學習障礙等等麻煩的危險。特別是喝可樂，對孩子極其有害。實際上，茶裡面只有咖啡因不適合未成年人，其中的鉀、鎂、維生素C都有好處。如果把茶兌得淡一點，中小學生喝一點也是完全無害的。

再說說女人不能喝茶的理由，主要是茶中有大量澀味的單寧類物質，會和鐵結合，降低它的吸收率。女人因為每月有月經失血，本來就比男人需要的鐵多一些，如果吃進去的鐵不吸收，就更容易發生貧血了。

聽起來好像有道理，但這個道理，只有在茶很濃、喝得很多的時候才成立。因為，泡茶時放的茶葉越多，茶水裡面的單寧就越多。日常所喝的淡茶，1克茶葉就能泡一杯，而且還要再兌水好幾次，茶水裡面並沒有那麼多的單寧。再說，如果膳食中有豬牛羊肉等紅肉，就不必擔心，因為肉裡面的血紅素鐵吸收根本不受單寧的影響。因此，女人喝茶不妨，只是不淡一點，喝不出明顯的澀味就好了。

說吃了肉不能喝茶，是說肉裡面的蛋白質和鐵吸收會受到單寧的影響。剛才已經提到，其實肉裡面的鐵並不受影響，而肉裡面的蛋白質含量太多，一點單寧根本不可能造成蛋白質營養不良。有事實為證，內蒙、西藏等地少數民族都喜歡吃肉時喝磚茶，茶濃度比較高，卻並不曾因此造成貧血和蛋白質營養不良的問題。所以，吃涮羊肉的時候喝點淡茶，總比喝甜飲料、啤酒、火鍋湯要健康得多。

飯前不能喝茶的道理，說是咖啡因對胃有刺激作用，容易引起胃酸過多。這個說法，也是講茶太濃的情況。的確，咖啡因對胃有刺激，對於胃潰瘍的人，尤其要注意空腹不能飲濃茶。不過，假如沒有胃病，餐前喝點淡茶是有益無害的。國際上有研究發現，餐前30分鐘喝一杯水，包括茶水和飲料，能夠很有效地緩解飢餓感，降低一餐當中的食量，對預防肥胖是有幫助的。在乾渴的情況下，喝這杯茶還有利於消化液的分泌，對腸胃也有好處。

餐後喝茶呢，除了妨礙鐵吸收的顧慮，還有人擔心會沖淡胃液，妨礙消化。這就要看喝的數量多少了。既然用餐時能喝湯，為何不能喝淡茶呢？淡茶一不含鹽，二不含糖，既不會升高血壓，也不會引起肥胖。假如口渴要喝點飲料，淡茶可以說是最好的餐後飲料了。

可見，餐前餐後喝茶，都是無礙健康的。只是要注意，第一茶不要濃，1-2茶匙的茶葉沖就可以了；第二喝的量不要大，一兩杯茶，以胃裡感覺舒服不沉重為好。假如患有胃下垂之類的疾病，那就建議用餐時連茶帶湯都少喝。

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