3分鐘學會橄欖油燒黃秋葵 補腎有奇效

本期介紹：

黃秋葵別名秋葵夾、羊角豆、洋辣椒、補腎菜等，含有豐富的VA、VC、VE、B族維生素和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦物元素，蛋白質、碳水化合物的含量也很高，脆嫩多汁，口感圓潤，能助消化，解辛辣，對人體有很好的滋補作用。本期就邀請著名餐飲店巴依老爺朱坤師傅教大家做一道簡單又美味的「橄欖油燒黃秋葵」。

營養師解讀養生菜：

指導專家：首都保健營養美食學會副會長、國家高級營養講師、國家高級公共營養師李東燁

黃秋葵的營養保健價值很高。維生素A可維護視力及視網膜;果膠和多糖組成的黏性物質，有利於腸道蠕動，防便秘，促進有害物的排泄;可溶性膳食纖維有利於減脂;豐富的微量營養素可增強人體免疫力，保護心血管系統。有研究表明，黃秋葵除營養特點外，還含有咖啡鹼，其含量可達1%左右。一般茶葉含咖啡鹼為2.5%~5.5%，咖啡豆為1%~2%，可可豆為0.3%，可樂豆為1%~2%。所以北美、日本等發達國家已將新鮮黃秋葵作為運動員抗疲勞的首選蔬菜及老年人的保健蔬菜。其種子經過加工可作為咖啡替代物，具有較好的提神作用，而且不含咖啡因。

主要食材：

主料：黃秋葵12個

輔料：小米椒1個小貼士：

1、挑選的時候需選擇新鮮幼嫩的黃秋葵。

2、清洗時，可以用鹽輕輕搓揉去除黃秋葵的絨毛。

3、焯黃秋葵時加入適量的鹽和幾滴油，能使得黃秋葵保持艷麗色彩。

4、黃秋葵焯完水後，過涼水口感更佳。

操作步驟：

1、黃秋葵去根，小米椒切成小段

2、鍋中放水燒開，黃秋葵放入水中煮至1分鐘

3、黃秋葵撈出擺盤，放上小米椒

4、醬油沿盤子邊緣倒入盤中

5、橄欖油澆在秋葵上

相關介紹：

原創美食類視頻欄目《3分鐘一道養生菜》由鳳凰健康聯合美食公眾號吃貨大叔共同打造，旨在讓廣大網友在視頻觀看的3分鐘內，了解健康養生食材，同時快速學會一道養生美食。節目不僅邀請百家京城知名餐飲店、數百位頂級名廚參與，還將為廣大網友獻出百道特色養生菜肴。今後，欄目組還將攜美食達人、餐飲老饕，普通食客一起探店品嘗推薦菜肴，體驗別樣的拍攝現場。

關於鳳凰健康——

鳳凰網健康頻道，是鳳凰網唯一的醫藥健康頻道，不僅擁有最權威的專家團隊，也擁有最高端的用戶群體。鳳凰健康自成立以來，一直以守護全球華人健康為己任，堅持將科普做的不枯燥，堅持讓知識變得更潮流。2016年，鳳凰健康進行全新改版，在原有的養生、科普、醫療、產業知識的基礎之上，新增互動問答、預約挂號等更具有服務性的內容和功能，讓全球六億華人能夠直接在鳳凰健康頻道，「一鍵搞定身邊健康事兒」。

關於吃貨大叔——

請您繼續閱讀更多來自 鳳凰新聞 的精彩文章:

※補腎又養顏的蔥油秋葵
※食譜-1分鐘能學會的豬肉片涼拌菜，秋葵要配爺爺教的芝麻醬
※黃秋葵的功效與作用 黃秋葵的營養價值
※黃秋葵花茶的功效 可以防晒的花茶
※男人吃秋葵炒它補腎，解脫「三分鐘先生」！
※秋葵的營養價值 補腎又養顏
※「植物黃金」秋葵這樣吃清腸又減肥
※補腎食物秋葵，難道只能補腎么？
※秋葵的營養價值 秋葵含有大量的鋅和硒能防癌抗癌
※補腎植物秋葵的10種烹飪做法！
※「植物偉哥」秋葵：能使皮膚Q彈細嫩，具有補腎的10種做法
※食黃秋葵抗疲勞
※植物黃金秋葵抗癌清血管
※黃秋葵的藥用價值有哪些
※秋葵的神奇功效，保肝健胃又防癌
※天然營養黃秋葵，抗病良藥翻毛雞
※紅秋葵的營養價值豐富，紅秋葵的7個功效
※秋葵鮮菇炒蛋
※黃秋葵是低脂肪低熱量的保健食材