「植物黃金」秋葵這樣吃清腸又減肥

秋葵是生活中很常見的一種蔬菜，秋葵的營養價值很高，因此很受人們的歡迎，秋葵不僅可以清腸減肥對於降壓也有一定的作用。

秋葵嫩莢含有豐富的果膠、膳食纖維，其果膠的粘稠狀態是植物界非常少見的，膳食纖維的佔比及其中可溶性膳食纖維佔比均是植物中非常高的， 所以秋葵具有減肥、清腸的神奇作用。新鮮的秋葵最適合在夏秋季食用，又美味又健康

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這幾年，關於秋葵的傳說日漸興盛。

菜市場里連菜販子都豎起了小牌子「秋葵降血糖、防治三高、植物中的『偉哥』」等等。

隨著秋葵種植的越來越多，我們在菜場內經常可以看到秋葵的身影了。它的身價也從每斤幾十塊的「貴族蔬菜」逐漸普及，現在只要七八塊錢就能買一斤了。

秋葵真如此神奇嗎？

每一百克秋葵中所含蛋白質是2克，脂肪0.1克，碳水化合物11克，不溶性纖維3.9克，胡蘿蔔素310微克，維生素C4毫克，鈣45毫克，磷65毫克，鉀95毫克，鈉3.9毫克，鎂29毫克，鐵0.1毫克，鋅0.23毫克，硒0.51毫克等等，可以看出秋葵是一種營養豐富很不錯的蔬菜。

儘管秋葵並不真的比別的蔬菜更有營養，但秋葵具有不少對身體有益的功效，這是毋庸置疑的。平時買點秋葵吃吃，對身體很好哦。

1、補腎黃秋葵又叫羊角豆，美國人稱其為「植物偉哥」，可見它的補腎功效。可以讓男人的精力、體力全面提升，這絕不等同於普通的壯陽補腎。補腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。

2、降血脂黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。

3、耐缺氧可提高耐缺氧能力。

4、保護肝臟黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便秘。

5、防腸癌黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。

6、補鈣：黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50——60%，高於牛奶1倍，故是理想的鈣源。

7、減肥：黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物，延緩衰老：黃酮含量為2.8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

8、助消化，護腸胃黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。

秋葵的食用方法

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。

秋葵減肥食譜

食材主料：秋葵250g臘腸100g銀耳10g輔料油1大勺鹽1小勺

做法

1.準備原料

2.銀耳放水中浸泡半天

3.清洗掉泥沙後，並把根蒂去掉，撕成小朵

4.臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鐘

5.放涼後，將臘腸切成小片

6.秋葵清洗乾淨後，切成片

7.蒜切片、蔥姜切末備用

8.鍋中水燒開，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝干

9.鍋中放一大勺油，油熱後下蔥姜蒜爆香

10.將秋葵下鍋翻炒，加入一小勺鹽，繼續翻炒

11.然後加入焯熟的銀耳

12.翻炒均勻

13.最後加入臘腸翻炒均勻即可出鍋

小貼士

1、秋葵不可以炒時間過長，否則會破壞營養，翻炒出粘液即可，這種粘液對身體很好，是秋葵精華所在

來源：99健康網

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