涼拌菜「老三樣」咋變這麼時髦？一個新「撈拌」就夠小編吃一夏天！

夏天裡的經典涼拌菜跑不出拌花菜、撈拌什錦、茄子拌土豆。

這老三樣能拌出新花樣不？

傳統花菜里差哪呢？

拌花菜裡面有瓜果類的黃瓜，有薯類的土豆，還有胡蘿蔔，這些都挺好，但是缺少vc大戶，而這恰恰是大熱天咱們需要的解暑利器！

維生素C可以預防雀斑的產生，從而抑制黑色素的形成，保持肌膚美白。相反，缺乏維生素C則容易皮膚粗糙枯乾，並且引發皮炎、脫皮等敏感癥狀。尤其在夏季，要多吃富含維生素C的水果蔬菜。

改良式花菜營養全全全

我們可以在花菜里加入油麥菜，增加vc的攝入量。另外加入西紅柿，拿西紅柿代替糖和醋。

本身西紅柿就是有些酸甜的口感，這樣能減少拌菜的時候用糖的量！還可以用蜂蜜代替一部分糖。

另外記住最好用橄欖油做花菜。這樣就是一盤營養非常豐富的冷盤了。

撈拌裡面也有瘸腿的地方嗎？

問題就出在大家愛吃的蕨根粉或者粉絲上，它們是富含澱粉的食物，吃了這個菜，你要是再來碗飯，碳水化合物的食物就相對多了！同時，碳水化合物的多了，其他的蔬菜就少了！相對補充礦物就少了，維生素也少了！

另外，好多撈拌很辣，為了起到開胃的作用。辣味確實能提高咱們的食慾，但是也能增加飯量，也能掩蓋裡面的鹹味，容易鹽超標！

十全十美撈拌汁

撈拌汁

海鮮醬油、蚝油、青芥辣、白糖、鹽、雞精、花椒油、香油各適量，調配好之後放上蒜片、洋蔥絲、幾個冰塊及適量的純凈水或者白開水。

土豆大茄子能變成甜品？

土豆茄子也是主食入菜的一個好搭配，開胃的同時記住要減少主食攝入，因為土豆是薯類，屬於主食。另外放醬的話要適量，要注意控鹽。

如果你吃膩了，也可以在土豆泥里放薄荷和糖做成清涼甜品！

薄荷土豆泥

將土豆去皮洗凈切塊，蒸熟，壓製成泥，加入白糖、煉乳拌勻。薄荷放入攪拌機中攪成汁，用冰糖漿調好即成薄荷汁將土豆泥裝盤冷卻後取出澆上薄荷調好的汁。

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