睡前喝一杯牛奶，更有利於睡眠嗎？

之所以會有這種觀點，主要是人們認為牛奶中L-色氨酸，L-色氨酸是大腦合成五羥色胺的主要原料，而五羥色胺能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡覺。

但事實上，腦部的毛細血管結構會阻止許多血液中的化合物進入腦組織，這就是所謂血腦屏障。任何要起安眠作用的物質首先必須能穿過血腦屏障才能抵達腦部。牛奶中不止富含色氨酸，也富含其他氨基酸。食用牛奶這類蛋白質豐富的食物反而降低了色氨酸穿過血腦屏障的能力。空腹服用色氨酸能確保足夠催眠的色氨酸進入大腦，美國曾有售，後來由於安全問題被召回。

比起牛奶，不如吃些甜食。碳水化合物會刺激胰島素的合成，而胰島素可以幫助除了色氨酸以外的其他氨基酸從血液進入肌肉組織，留下的色氨酸無需與其他氨基酸競爭那些穿過血腦屏障的通道，因此進入大腦的色氨酸增多，人變得昏昏欲睡。

總而言之，牛奶可催眠主要是心理上的安慰劑效應。如果你繼續對這點堅信不疑，那麼牛奶或許真對你的失眠有效。

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