時下風靡街頭的小吃——土家醬香餅，附兩種醬料

街上人太多，灰大，沒有遮蓋地賣不衛生，偶爾買解饞。今天網上瀏覽到製作方法，欣喜，摘來與喜歡自己動手的朋友分享。

原料：麵粉、水、油、椒鹽、芝麻、蔥。醬料：1、郫縣豆瓣、甜麵醬、糖、油、水。2、西紅柿3個、胡蘿蔔1根、洋蔥半個、鹽、糖、水。做法：1、和面：軟硬程度和包餃子的面差不多就行。2、餳面：餳15分鐘左右就可以了。3、炒醬1：鍋中倒油，油不用太熱放入郫縣豆瓣翻炒片刻，加少量水，接著放入甜麵醬，糖，小熬一會即可，喜歡甜口的湯要多放。

4、炒醬2：西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥按比例切末或料理機打碎，放少許油將它們炒香，加少許水煮，最後根據自己口味放鹽和糖調味。（這個料下次我試試）5、做麵餅：根據自己鍋大小，取一麵糰擀圓，抹少許油，撒少許椒鹽（和平時做烙餅差不多）。然後用刮板或刀將麵餅從中間向四周切幾刀，將切開的面片向中間折過來，形成一個多層的小厚餅，最後將其擀開，要擀的比鍋大一倍。

6、烙餅：平底鍋中倒油，要蓋住鍋底。將麵餅放入鍋中，形成好多褶皺，蓋蓋兒；烙至金黃後翻面，兩面都金黃即可。7、刷醬料：將準備好的醬料用刷子厚厚刷在烙好的餅上，撒芝麻、蔥花後出鍋。

8、切餅：把餅切成小塊，方便食用。

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