外面吃不到的幾款蓋澆飯，您還等啥午飯就是它了
紅燒雞翅蓋澆飯
材料：雞翅，米飯，西藍花，料酒，鹽，胡椒粉，蒜，姜，洋蔥，生抽，老抽。冰糖。
做法：
1、雞翅洗凈，從中間剁開，放入料酒、鹽、胡椒粉用手抓勻，腌制20分鐘
2、鍋內倒油燒熱，放入整粒的蒜頭、薑片炒香
3、倒入腌制好的雞翅，將雞翅炒干水份
4、炒至雞翅微微發黃，稍微有點焦焦的感覺
5、放入洋蔥、生抽、老抽、冰糖，繼續翻炒，使得雞翅顏色均勻、稍微棕紅
6、加入開水，快要沒過雞翅，也就是大概2/3處
7、蓋上鍋蓋，小火慢慢熬制，差不多15分鐘左右
8、開蓋用大火收汁，這時要不停的攪拌，以防糊底，等到湯汁濃濃的裹滿雞翅時，關火！
9、用開水焯一下西蘭花，放入裝了米飯、雞翅的盤中，這樣好吃又漂亮的紅燒雞翅就大功告成了！
牛肉丁蓋澆飯
材料：飯，熟牛肉，土豆，豆角，玉米粒，蒜，蔥，姜，鹽，醬油，番茄醬，白糖 做法：
1、牛肉切丁，土豆切丁，豆角且小段。蔥切段，姜切片，蒜切片。
2、鍋里放油，小火炒香蔥姜蒜。
3、放入土豆，豆角，玉米粒，多炒一會，中大火，讓土豆和豆角微微干黃。
4、放入牛肉炒均勻。
5、放入鹽，醬油，白糖，番茄醬，炒均勻。
6、兌入牛肉湯。大火煮開，小火燜燒十分鐘即可。
7、收汁，做蓋澆飯的話不要收凈，湯汁拌飯特別好吃。
紅酒燉牛肉飯
材料：飯，牛肉，胡蘿蔔，洋蔥，西紅柿，黃油，蒜，月桂葉，百里香，俄勒岡，黑胡椒粉，熟麵粉，紅酒，番茄沙司，鹽，糖，香菜
做法：
1、肉切成3厘米見方的塊；胡蘿蔔去皮和洋蔥、西紅柿分別切小塊備用。
2、黃油放入鍋中，加熱至融化。
3、放入牛肉。煎至表面呈金黃色，取出備用。
4、用余油爆香蒜末和洋蔥，至洋蔥軟化後。
5、放入月桂葉、百里香、俄勒岡和黑胡椒粉炒香。
6、再加入熟麵粉炒散。
7、倒入紅酒和水大火煮滾。
8、加入牛肉、胡蘿蔔、番茄沙司，煮滾後轉小火，煮約30分鐘。
9、加入西紅柿粒，再煮一會，至牛肉軟爛。
10、加入鹽和糖調味。將米飯盛入碗中，淋上煮好的紅酒燉牛肉，再撒上少許香菜末即可。
地三鮮蓋澆飯
材料：飯，土豆，茄子，青椒，蔥，姜，蒜，胡椒
做法：
1、茄子、土豆、青椒洗凈，控干水份。
2、鍋內放多油，冷油下依次將土豆、茄子、青椒炸至外表皮焦黃盛起備用。
3、鍋中留少許油，多餘油盛起。
4、將蔥、姜、蒜下鍋爆炒出香氣後，將2中的食材倒入鍋中。
5、加醬油、醋、雞精翻炒數秒後加高湯中火燜煮。
6、待食材軟爛後，加胡椒改小火翻炒至熟即可。
7、燒好後就可以裝盤啦。
豆腐蓋飯
材料：牛肉糜，豆腐，飯，蒜，薑蓉，洋蔥，小蔥，大蔥綠，干紅椒
做法：
1、燒沸水，放入兩片薑片和鹽，將切塊的豆腐焯透。
2、將豆腐撈出在冷水中冷卻，因豆腐較燙，可換一次水。
3、入油預熱鍋子至6成熱度，將大蔥綠、薑蓉、蒜放入翻炒，等待出香即可。
4、放入肉糜翻炒至略有焦糖色。
5、倒入味淋和清酒，待酒氣揮發徹底。
6、隨後入醬油、昆布汁、黑胡椒、鹽和切小圈地干紅椒，略為燉煮並嘗味。
7、最後用少許冷水溶解玉米澱粉勾芡，輕輕晃動鍋子使醬汁裹覆均勻即可。
8、配合切碎的小蔥綠，澆在特氣騰騰的白飯上即可享用。
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