小小一粒平價食物竟是「營養大王」，這樣吃最補！
小米是日常生活中常見的食物之一，發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。中醫亦講小米「和胃溫中」，認為小米性寒、味甘成，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用。
小米粥被譽為「代參湯」！
生病的人往往食慾欠佳，此時既營養又美味的小米粥往往會成為上佳之選。而在我國的北方，孕產婦生育過後則有喝小米粥的習俗，人們認為小米能滋陰養血，可使產婦虛弱的體質得到調養.
用小米煮粥是最補益的吃法，小米粥因此也有「代參湯」的美譽，適合一年四季補虛強體。
小米粥——「營養大王」
小米富含多種營養元素及微量元素，具有很好的補血效果。另外由於小米未經大米那樣的精製工序，所以保留了大部分的營養，其營養價值要比大米高很多，對人體健康的益處不言而喻。
健脾養胃
小米入脾、胃、腎經，具有健脾養胃的作用，非常適合脾胃虛弱的人群食用。煮小米粥時，待到粥熟後稍稍冷卻沉澱，你可以看明顯到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，該物質具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎和胃潰瘍患者食用。
幫助消化、緩解失眠
小米具有防治消化不良、泛胃、嘔吐、養血的作用，可以使產婦虛寒的體質得到很好的調養，幫助她們恢復體力。小米除了含有豐富的營養成分外，其中所含的色氨酸是穀類中最多的，色氨酸具有調節睡眠的作用。
中醫認為，小米味甘咸，健胃除濕、有清熱解渴、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前食用，可以有效的緩解失眠，使人安然入睡。
滋陰、抗菌
小米有滋陰的作用，它是鹼性的穀類，身體有酸痛或胃酸不調者也可經常食用。小米還能解除口臭，減少口中的細菌的滋生。 其富含的氨基酸可以有效的預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。
小米對抗腹瀉、嘔吐、消化不良均有很好的食用療效。 若是腹瀉，可把小米炒過再煮，消化不良或嘔吐時，可用小米熬成粥吃，孕婦們也可把小米熬成粥，常常吃，對寶寶發育有很大的幫助。
小米粥雖好，禁忌不可少
1
三餐不能總喝小米粥
這個錯誤老人常犯,適當喝小米粥確實有益，但不可頓頓喝。小米粥屬於流食，在營養上與同體積的米飯比要差。且小米粥「不頂飽」，吃時覺得飽了，但很快又餓了。長此以往，老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。
所以喝小米粥也要注意均衡營養,將小米粥煮得稠一些，配個肉菜，或在兩餐之間吃些點心等，都能補充能量。
2
冰小米粥不可取
冰小米粥是夏天的熱賣食品，但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰小米粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞，導致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。
3
糖尿病人喝小米粥要適量
糖尿病患者一般更容易餓，而且小米粥具有消化快的特點，所以很容易讓人吃了很快又想吃;小米粥本身在短期內還容易被身體所吸收，導致血糖迅速升高，或者波動過大。因此糖尿病患者要適量喝小米粥，每次一小碗即可。
小米的營養吃法
雖說貴為「營養之王」，但也要講究食用方法，這樣才能使小米的營養價值發揮到極致。
1、紅棗小米粥
原料：小米、紅棗。
做法:將洗凈瀝干水分的小米放入鍋中，用小火炒至乾爽，並飄出香味即好。然後放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥即可。
2、花生小米粥
原料：小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。
做法：將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然後淘洗乾淨，待用。鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸後，改用小火煮30分鐘。放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。
3、南瓜胡蘿蔔小米粥
原料：小米、南瓜、胡蘿蔔。
做法：將南瓜去皮切小塊，胡蘿蔔洗凈切小塊。小米洗凈，放入鍋中加水煮沸後轉小火。將南瓜塊和胡蘿蔔塊放入鍋中和小米小火一起熬煮即可。
4、紅糖小米粥
原料：小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。
做法：小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮。
待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關火了。
5、海參小米粥
原料：小米、海參、薑絲、蔥花。
做法：把洗凈的小米泡入清水中，海參洗凈切片，切薑絲和蔥花。鍋中放入足量的水，水沸之後放入小米，開鍋後下海參，再次開鍋後繼續煮上約5分鐘，其間需要用勺子攪拌。加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮約25分鐘。
開蓋後，加入一小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘。最後撒上適量的鹽、白鬍椒粉、蔥花，並滴上香油即可。
小米的保存妙招
通常將小米放在陰涼、乾燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時,不能曝晒,可陰乾，儲藏前應去除糠雜。
儲藏後若發現吸濕脫糠、發熱時,要及時出風過篩,除糠降溫,以防霉變。
小米易遭蛾類幼蟲等危害,發現後可將上部生虫部分排出單獨處理。在容器內放1袋新花椒即可防蟲。
露露說
夏日炎炎，常坐辦公室的人由於季節變化再加上少運動，除了易疲乏很可能還伴有厭食的情緒,不妨試試小米熬粥,還可以添加雜糧、豆類、南瓜、麥片多種元素進行搭配，營養又健康。
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