三餐養生：早上吃啥？中午吃啥？晚上吃啥？
一日三餐歷來都有「早飯宜好，午飯宜飽，晚飯宜少」之說。這與人體白晝和黑夜的生理變化息息相關，身體陰陽氣血運行的盛衰強弱在晝夜具有顯著的差別。
「法於陰陽」是養生的重要原則，養生應該遵循自然界陰陽消長變化的規律，如此才能長壽。
早晨，經過一夜的睡眠，陽氣活動逐漸旺盛，胃處於相對空虛狀態，需要補充營養，來滿足上午的工作需要；午餐時間，處於一天正中，且經過半天的勞作，消耗較多，宜適當多進食，才能彌補損耗，滿足下午勞動工作的需要；晚飯後，一般活動較少，消耗不多，故宜少食，相反則成為導致疾病的誘因。
《黃帝內經》有云：「飲食自倍，腸胃乃傷」。《千金要方》更明確指出飲食過量的害處，「不欲極飢而食，食不可過飽；不欲極渴而飲，飲不可過多。飲食過多，則結積聚；渴飲過多，則成痰癖」。《呂氏春秋·季春紀》則有：「食能以時，身必無災」的闡述。
《黃帝內經》中提出膳食配伍的原則：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」。
五穀，為米、麥及其他雜糧類食物的泛稱。五果、五菜則分別指古代的五種蔬菜和果品。五畜泛指肉類食品。谷、肉、果、菜這四大類食物，分別提供人體所需要的糖類、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素、纖維素等，以滿足人體功能活動的需要。
早餐像皇上
理想的早餐最好有粥，燕麥粥更好一些，不僅營養豐富而且持續消化的時間比較長，可以在粥里放五六顆紅棗補充維生素C，這樣早餐中的主食和水果都有了，如果有時間可以做個番茄炒蛋，這樣蔬菜和雞蛋也都有了。早餐喝一杯牛奶是不能少的，且它的消化時間大約3個小時，比粥多了一倍。
套餐1.
豆奶+火腿麵包+蛋白粉
首先根據自己的口味選擇豆奶，提前準備火腿麵包，早餐直接拿到烤箱熱下即可，搭配一杯蛋白粉可保證一天充沛的體力。
套餐2.
蛋花胡蘿蔔絲粥+煮玉米
早上熬碗胡蘿蔔粥、再煮個玉米，前後10分鐘就可以搞定。胡蘿蔔素有「小人蔘」之稱，富含維生素，具有增強免疫等眾多功效。
套餐3.
香腸+烤麵包+番茄雞蛋湯
早餐煎個香腸，煮一碗西紅柿雞蛋湯也不過5分鐘而已。濃郁的番茄西紅柿雞蛋湯具有振奮精神的作用。
午餐像百姓
俗話說「中午飽，一天飽」。說明午餐是一天中主要的一餐。為了心臟的健康，應當避免攝入含有高飽和脂肪的食物，午餐時，我們可以食用抗衰老抗癌的西蘭花、具有豐富蛋白質的魚肉、能夠降低膽固醇的洋蔥、能夠抗氧化的豆腐、富含纖維的圓白菜，以及飯後一小時的蔬果。
午餐要遵行適量的原則，不可以將早餐和午餐並做一頓吃。吃得太飽會影響下一頓腸胃消化的能力，以及影響下午的工作效率。
套餐1.
乾飯+茄子炒肉+皮蛋拌豆腐+涼拌空心菜+枸杞子鯽魚湯
午餐最重要的是吃飽。一份蒸米飯搭配茄子炒肉、皮蛋拌豆腐，含有豐富的蛋白質、番茄素和維生素。枸杞子湯更可緩解視疲勞，提高精氣神，讓你下午的工作精力充沛。
套餐2.
炒米粉+干炒鮮貝+醬香小白菜+海帶排骨湯
一份炒米粉中融入了雞蛋、捲心菜、胡蘿蔔和肉絲等食材，味美又營養豐富。干炒的鮮貝及醬香小白菜更是富含豐富的蛋白質和維生素。此外，海帶排骨湯是夏季清熱解暑的一道美味。
套餐3.
咸乾飯+百合蓮子湯+紅燒魚+爆炒蘆筍
用土豆、胡蘿蔔、豬肉絲和捲心菜共同製成咸乾飯，口感十足。爆炒的蘆筍和紅燒魚會讓你胃口大開。百合蓮子湯，可清心去火氣。
晚餐像乞丐
有句話說：「晚飯少一口，活到九十九。」晚飯不宜吃得太飽，更不要高蛋白和高脂肪。這是千百年來人們養生保健的經驗教訓。若晚餐吃得過飽或過晚，胃就要延長消化的過程，入睡時無法消化完全，消化器官只好加班加點。不僅加重了胃、腸、胰、肝、膽的負擔，而且還會加重中樞系統和血液循環系統的工作量，影響睡眠，從而可能誘發心腦血管的疾病。所以，晚餐最好吃到六成飽就可以。
套餐1.
綠豆粥+素餡包子+飯後水果
晚餐宜吃得清淡一些，炎炎夏季喝點綠豆粥有利於清熱解暑。
套餐2.
皮蛋瘦肉粥+烤紅薯+涼拌大白菜
此搭配不僅可補充一天所消耗的營養物質，同時飯菜中豐富的纖維素和維生素有利於排出一天的毒素，使身體更加健康。
套餐3.
餃子+涼拌黃瓜+水果沙拉
晚餐給自己來份餃子，同時來兩碟爽口的涼拌黃瓜和水果沙拉，葷素搭配更有益健康。
夏季三餐搭配很多，可以依據個人的口味來選擇搭配的方式方法，要始終遵循定時定量的原則，以及均衡合理的膳食結構，唯有如此才是健康的養生之道。
來源：儒風大家（微信ID：rufengdajia）
編纂：儒風大家 「 重酬作者 」 計劃
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