【瓜中君子】-苦瓜

-苦瓜-

(瓜中君子)

苦瓜有癩瓜之名，美稱為錦荔枝，也稱涼瓜。涼瓜之名實至名歸，因為苦瓜正是夏天的上好食品。苦瓜之苦來自其中的微量奎寧，這種物質具有一定清熱解毒的效果。暑熱煩渴時吃些苦瓜，頓時使人感到爽快舒暢。故而，中醫認為它味苦性涼，能清火解暑、清心明目。

苦瓜以維生素C含量而高而著稱，每100克苦瓜中含維生素C達50~80毫克，是瓜類蔬菜之冠，在各種蔬菜中屬於佼佼者。

近年來發現，苦瓜對糖尿病有一定療效，降低血糖的效果非常明顯。還有研究證實，苦瓜有一定的減肥作用，每天吃兩根生苦瓜，可以促進脂肪的分解，對維持苗條身材大有裨益。苦瓜汁還是很好的美容品，能促進表皮生長，使皮膚變得細嫩白皙。

摘自 范志紅《怎樣吃最安全》

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