茼蒿這4種吃法味道逆天了！從此再也沒法黑茼蒿不好吃了！
網友們關於最難吃蔬菜的論戰從沒有停息過：「油菜是最難吃的蔬菜！沒有之一！」此話一出，網友們紛紛接龍表示抗議：胡蘿蔔不服！苦瓜傲視群雄！茼蒿笑得臉都綠了！十多萬名網友跟帖評論，最後票選了五種世界上最難吃的蔬菜，其中，茼蒿可是赫然在列。
網友紛紛吐槽：世界上最難吃的青菜是茼蒿，真的。茼蒿是蔬菜里的異類沒有之一！那獵奇的味道吃上一口足以打上幾分鐘寒顫。
茼蒿啊，大家真是冤枉你了。其實你可以做得多麼清新又美味啊……
先來看看茼蒿不吃有多大損失
茼蒿含有多種氨基酸，經常吃茼蒿的人會知道，無論用茼蒿做湯還是炒菜，都可以吃出一種不一樣的奇妙鮮味，這就是因為其中一些呈鮮味的氨基酸所表現出的美好滋味。另外，茼蒿里還有揮髮油，也會產生清香味。
現在天氣熱了，身體內部消化系統的血液循環相對變緩，不但消化功能有所降低，而且食慾也減弱。
茼蒿中含有豐富的芳香揮髮油，中醫講芳香植物可以開竅，可以寬中理氣、開胃消食，也就是我們常說的增強食慾、促進消化。
茼蒿原本在歐洲是庭園中美麗的觀葉植物，宋朝引進中國後，卻成為餐桌上的美味佳肴。因茼蒿的花酷似野菊，所以又名菊花菜。在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
藥王孫思邈在著作《千金方》中將茼蒿歸入蔬菜類，記述作：「味辛，性平，無毒。安心氣，養脾胃，消痰飲。」因為茼蒿諧音「同好」，還有人把它視為愛情的象徵。
茼蒿雞肉餛飩 茼蒿天生就是做餡子的
原料:茼蒿、雞肉餡、蝦皮。雞蛋、白鬍椒粉、白糖、麻油、蔥花。
操作:
1、茼蒿清洗乾淨後鍋裡面的水燒開，將清洗乾淨的整根茼蒿用最快的速度焯燙一下，只要其顏色變得翠綠了，不等水開就馬上撈出沖涼。切碎。
2、市售餛飩皮剪半。
3、適量蝦皮打成粉。
4、將肉糜加入1中，加入少許白糖，雞蛋1個，醬油適量，少許蔥花，少許白鬍椒粉，蝦皮粉，朝一個方向攪打均勻，包成小餛飩煮熟即可。
5、餛飩調料：醬油少許，麻油3滴，蝦皮，蔥花，煮餛飩的水，混合。
米粉蒸茼蒿輔助控血壓
為啥茼蒿本身就會帶著股淡淡的鹹味兒呢？其實有些菜天生就有淡淡鹹味，因為它們含鈉比較高。鈉含量換算成鹽後，排名最靠前的有：芹菜莖（0.40%），茼蒿（0.40%），茴香菜（0.55%）。
茼蒿里不光含鈉，還富含鉀，每百克茼蒿中含鉀220毫克，常吃有助於調節體液代謝，穩定血壓等。所以，要想輔助降壓，咱做茼蒿還得揚長避短。
烹調茼蒿時要少放鹽，或是盡量不放鹽。
米粉蒸茼蒿做法：
米粉就是把大米炒熟後磨成的粉，用它來蒸茼蒿，非常吸水，特別好吃。
茼蒿洗凈，切大段，晾乾水份，米粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻米粉，鍋內放適量水，燒至水滾，籠屜放上半乾的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可，蒜泥，香油兌成料汁，吃時拌勻即可（不喜歡蒜的，用芝麻醬也不錯）
紅樓同款雞絲蒿子桿兒
《紅樓夢》中提及過一道名菜：茼蒿炒雞絲。小丫頭說晴雯姐姐想吃「蒿子稈」，柳嫂子立刻問，肉炒雞炒？雞絲蒿子桿兒的確相當受歡迎。
做法：
1.將雞腿肉切絲，用料酒、水澱粉、蛋清、鹽、胡椒粉抓勻腌制半小時。
2. 將茼蒿擇去葉（葉可作它用）留莖，將蒿子桿切小段。 3. 起一油鍋，將蒿子桿放入鍋中快速煸炒1分鐘盛起。 6. 另起一乾淨鍋，倒入油，將腌制好的雞絲倒進去快速滑散，等雞肉變色，倒入蒿子桿。 5. 倒入泡發好的枸杞，並加調料調味。
茼蒿豆腐汆丸子湯
原料：茼蒿、豆腐、豬肉餡、黃酒、色拉油、水
製作過程：
1、豆腐1盒，撕開外包裝，用刀劃成小塊。
2、把豬肉汆成丸子
3、水煮開後放入豆腐，再次煮開後放鹽，轉小水繼續煮5分鐘至豆腐入味。
4、再次轉大火，加少許色拉油，放入茼蒿葉，關火，攪拌下，用鍋的餘溫把茼蒿煮熱，關火。
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