吃蘿蔔能抗癌？「抗癌食品」到底有多不靠譜？

健康 06-08

蘿蔔是一種營養價值較高的植物性食物，民間自古就流傳著「蘿蔔上市，郎中下市」之諺語，如今網路上更是有「吃蘿蔔能抗癌」的說法。那麼常見又便宜的蘿蔔真是有神奇功效的「抗癌食品」嗎？所謂的「抗癌食品」到底有沒有科學依據呢？

首先，我們來看看抗癌藥物的作用機理。抗癌藥物可殺滅腫瘤細胞，這些藥物能作用在腫瘤細胞生長繁殖的不同環節上，抑制或殺死腫瘤細胞。主要種類有：烷化劑、抗代謝葯、抗腫瘤抗生素、激素、免疫製劑和植物類抗癌藥。

植物類抗癌藥都是植物鹼和天然產品，它們可以抑制有絲分裂或酶的作用，從而防止細胞再生所必需的蛋白質的合成。植物類抗癌藥常與其他抗癌藥合用於多種癌症的治療。最有名的植物類抗癌藥就是來源於紅豆杉的紫杉醇，在臨床上應用很廣泛。

雖然很多植物，包括紅豆杉含有天然的抗癌成分，但是含量非常少。任何藥物，達不到一定的有效濃度，根本起不到治病的效果。所以，人們必須把植物類抗癌藥物從植物裡面提取出來，才可能達到藥用的濃度。紫杉醇價格非常昂貴，就是因為紅豆杉裡面含量很少，提取的成本很高的原因。

目前已知的植物，如蘿蔔、洋蔥等，裡面即使含有抗癌的藥物成分，含量也是微乎其微的，以我們人能夠吃下去的食物量來看，根本就達不到抗癌所需的有效藥物濃度。對於這一點，我們可以從生活常識來判斷。每天有很多人在吃蘿蔔，卻沒有人因此出問題，就說明了蘿蔔不可能是抗癌食物，為什麼呢？原因如下：

腫瘤細胞和人體細胞非常接近，所以，目前還沒有任何一種藥物能夠殺死腫瘤細胞而對人體不造成誤傷。很多腫瘤病人，抗癌藥物的毒副反應其實很大。常見的毒副反應有：骨髓抑制、胃腸毒性、免疫抑制、腎毒性、肝損傷、心臟毒性、肺毒性、神經毒性、脫髮等很多反應。每年有不少癌症病人死於抗癌藥的毒副作用。

正因為抗癌藥物的毒副作用，正常人是輕易不能使用這類藥物的，特別是兒童和孕婦等特殊人群。腫瘤科的護士在配置化療藥物的時候，必須在通風櫃里配置藥物，以防藥物揮發出來對護士身體造成危害。將要懷孕或者已經懷孕的護士，要調離化療的崗位，不接觸化療藥物。

吃蘿蔔能抗癌？「抗癌食品」到底有多不靠譜？

假如蘿蔔能夠抗癌，它能夠殺死腫瘤細胞，那麼它就也會殺死正常的人體細胞，那蘿蔔就不能是食物，就不適合被普通人群吃，更不適合被兒童、孕婦等特殊人群吃。可是事實上，每天都有男女老少在吃蘿蔔，裡面不乏兒童和孕婦。可以說蘿蔔是一種安全食品。既然是安全食品，就證明了蘿蔔不可能是「抗癌食品」。

我們目前還沒有找到任何一種被證明有效的「抗癌食品」，我們只找到了不少「致癌食品」。比如，燒烤食品：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強致癌物被認為是「致癌食品」。米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被黴菌污染後會產生致癌物質——黃曲霉毒素，也被認為是「致癌食品」。

作者：王光寶（副主任醫師）

文章內容來源：《醫食參考》

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