又有虛火？來試試這款靚湯！

健康 07-10

中國臨床營養網（lcyycc）

作者介紹

又有虛火？來試試這款靚湯！

許欣築

廣東省中醫院臨床營養師

研究生，中級職稱

中國營養學會會員

廣東省醫院協會醫院營養管理專業委員會委員。

目前從事臨床營養工作，擅長糖尿病、腎病、肝病、肥胖、痛風、高血脂、心腦血管等疾病的營養治療，可熟練運用各種營養產品改善患病人群的營養狀態；對於中醫體質辨識及中醫藥膳有一定的研究。

西洋參石斛燉雞

又有虛火？來試試這款靚湯！

主要功效：滋陰清熱、養胃生津

推薦人群：胃熱、熱病傷津、口渴多飲、虛火上炎的咽喉及牙齦腫痛的人群。

材料：西洋參5g、石斛10g（鮮品加倍）、雞300g、生薑2片（2人量）。

烹調方法：將宰殺乾淨的雞肉切成小塊，然後汆水去掉血污；西洋參、石斛稍微清洗一下，然後將以上所有葯食材一同放入燉盅中加入500-600ml清水同燉2小時，最後起盅加入少許食鹽調味食用。

特色:

現在大眾的保健意識越來越強，以前只有在藥店可以買到的西洋參、石斛等藥材，現在是隨處可見，但有的街坊不知怎樣搭配才更合理，也不知道哪些人群更適合食用，今天給大家簡單介紹一下：

西洋參味甘、微苦，性涼，具有補氣養陰、清熱生津的作用，一般對於氣虛伴有陰液不足、內熱、虛熱煩倦、口燥咽乾等證有不錯的療效，現代藥理研究其具有抗疲勞的功效；而石斛味甘，性微寒，具有養胃生津、滋陰清熱的作用，臨床上以清胃熱、養胃陰為主，它最大的特點是清熱但不過於寒涼，養陰而不偏於滋膩，所以那些體內有熱，但又不是火毒熾盛（火毒熾盛導致的咽喉、牙齦腫痛可見疼痛處紅色鮮明，且疼痛感明顯，多伴有口乾口苦等證）的人群就可以燉這款湯水來緩解一下。

審稿：

ps：

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中國臨床營養網編輯部：宋麗

又有虛火？來試試這款靚湯！