那些營養價值高我們卻不愛吃的食物，你知道嗎

魚腥草，為三白草科多年生草本植物蕺菜的乾燥水上部分。產於中國長江流域以南各省。味辛，性微寒；歸肺、膀胱、大腸經。具有清熱解毒，化痰排膿消癰，利尿消腫通淋的作用。主治肺熱喘咳，肺癰吐膿，喉蛾，熱痢，瘧疾，水腫，癰腫瘡毒，熱淋，濕疹，脫肛等病症。

韭菜，屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入葯，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫里，有人把韭菜稱為"洗腸草"。韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。

苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。苦瓜氣味苦、無毒、性寒，且苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2~3根才會有效。如果熟吃，通過開水焯或熱油烹調，其苦味會減少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分營養成分會流失掉。

香菜，性溫味甘，有人卻覺得味道怪異，對此敬而遠之。香菜能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質以及含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

有些蔬菜雖然味道確實不怎麼樣，但是它的營養價值確實比較高，不過我們可以用自己喜歡的方式將它們烹飪的更加美味，這樣不僅滿足了口腹之慾，還攝入了蔬菜的營養。

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