「染色菠菜」刷爆朋友圈，真相竟然是……

最近小編的朋友圈出現了一種蔬菜，不知道大家有沒有見過。因為它外表太接近菠菜，小編就以為它是被染色了的菠菜。結果後來被告知，「染色菠菜」其實叫葉甜菜，是一種營養價值極高的蔬菜。

葉甜菜，又稱甜菜。它葉片肥厚，葉部發達，具有較強的抗寒性和耐暑性，是甘蔗以外的一個糖的主要來源。它起源於地中海沿岸，在公元1500年左右引入中國。不僅在中國，葉甜菜在美國、俄羅斯、烏克蘭、法國、德國、土耳其等多個國家，都是一種重要的食材。葉甜菜能火遍全球，不僅要歸功於其亮麗的外表，還得益於其食療保健的作用。所以今天小編就跟大家聊聊葉甜菜。

要說葉甜菜，大家首先關心的肯定是葉甜菜的保健作用吧，那我們就先聊聊葉甜菜的功效。

1

補充營養

葉甜菜是一種營養價值很高的蔬菜，含有豐富的維生素、水分和大量的微量元素，特別適合中老年人和孩子吃，能夠幫助補充人體所需營養，增強身體免疫力。所以建議中老年人和孩子可以適當多吃。

2

潤腸通便

對於長期便秘的人，葉甜菜是幫助通便的好選擇。它富含膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，促進腸胃循環，幫助排除體內多餘毒素，能潤腸通便。

3

護肝治肝

肝臟是我們人體的重要器官之一，要想遠離肝臟疾病，我們需要就要好好保護我們的肝臟。葉甜菜中富含維生素A、B、C，有助於肝臟的排毒功能，可以幫助清理體內長期淤積的毒素，保護我們的肝臟。還有調查證明，甜菜能夠輔助治療各種慢性肝臟疾病，比如肝硬化、慢性肝炎、代謝性肝病等等。

4

降血壓

高血壓已經成為了一種很常見的慢性病，不能根治，所以需要每天按時服藥。其實除了按時服藥，我們還可以通過食療的方法來幫助控制我們的血壓。有研究發現，葉甜菜榨汁服用，有很好的降壓作用，還可以降低心臟收縮壓，是高血壓患者的福音。

5

明目

葉甜菜中所含的鈣質成分可以增加眼球壁的彈力，達到明目效果，幫助抑制和預防近視眼的發生與發展。

6

清熱解毒

夏季食用葉甜菜還有清熱解毒的功效，所以夏季也是食用葉甜菜的主要季節。

葉甜菜功效多多，但是有以下食用禁忌須注意。

1、不可與蛋類同食。

2、腎陽虧虛、氣虛體質要慎食。

3、消化不良人群要少食用，或者食用時多燒一會兒，因為它富含粗纖維，需要大量時間在胃裡消化。

4、葉甜菜草酸含量高，所以食用前最好先用熱水焯一下。

5、葉甜菜可製糖，所以其糖含量很高，糖尿病患者要謹慎食用。

功效多多，顏色鮮艷的葉甜菜食用方法也很多，小編幫大家總結了以下幾種，把你喜歡的都收走吧，別客氣。

涼拌葉甜菜

做法：

1、葉甜菜洗凈後，將葉子和莖切開；

2、燒沸水後，分別將葉子和莖焯熟後撈出；

3、將莖切成小段，葉子切碎一些，拌在一起；

4、大蒜切碎，倒入生抽、醋、香油，涼開水拌勻，澆在菜上即可。

葉甜菜肉粥

做法：

1、將米淘盡，放入鍋內煮；

2、將葉甜菜洗凈剁碎，火腿腸也切成小長塊；

3、帶米熬煮的差不多時加入切好的葉甜菜和火腿腸，與米同煮；

4、粥濃稠時，可根據個人喜好決定是否加鹽，再關火即可。

爆炒葉甜菜

做法：

1、將葉甜菜洗凈後，再放入清水中浸泡幾分鐘，然後拿出瀝干水分；

2、將葉甜菜手撕成5厘米左右的段，注意將葉子和桿分開。

3、鍋內加入適量油，油熱後先加入葉甜菜桿翻炒幾下，再加入葉子快速的翻炒幾下，加入鹽翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

小編溫馨提示：一次性購買量不宜過大，最好吃多少買多少，如果沒吃完，時間長了可能導致葉甜菜種根發芽，甚至腐爛變質，不可再食用。

來自成都老年生活

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