老廚師告訴你：3塊以下的羊肉串別吃

現在小吃真是滿街都是，各種燒烤應有盡有。商家們更是打出了價格牌，拼價格搶顧客。但是這樣從中滋生出不法手段、造假手段。

今天小編給各看官說說造假的羊肉串。大家也知道，這種生意薄利多銷。但是，某些奸商想最大化獲得利益，降低成本價格從中牟利。我們從羊肉、豬肉、牛肉、鴨肉等成本上解剖這樣的造假手段。

真羊肉串的成本價：

1、目前羊腿肉和羊裡脊的零售價是每斤32元，羊排肉的價格是每斤30元。

2、一斤羊肉能穿二十五六個串，而有的攤主則表示，一斤羊肉能穿20個串。

3、按照現在的羊肉價格，一斤穿20串算，一串羊肉串光肉的成本價格在1.5元，再加上各種人力成本、物料成本都在上漲，一串完全由鮮羊肉構成的，賣價在每串三元到四元為正常價。

而做廚師9年的老師傅告訴我們：

羊肉串造假，一般人看不出從市場上買來若干豬肉、鴨脯肉、羊肉、羊尾油，然後，把豬肉、羊尾油穿插著穿成一串，用豬肉製成的假羊肉串就成了。接著，又把鴨脯肉和羊尾油穿插著穿成一串，用鴨脯肉製成的假羊肉串也成了。面前這三串肉串從顏色、外形，外行人根本就看不出來區別。不僅羊肉串能造假，羊腰也能制。一塊碩大的牛腰改刀成若干小塊，與一塊羊尾油裹入塑料袋中，放入冰箱冷凍，再拿出來時羊尾油和牛腰就長得嚴絲合縫了，好像原本就是一體。

假羊肉串成本只有兩毛錢細算一下，買的豬肉是10元/斤，這串成本是0.5元；鴨脯肉是4.5元/斤，核算下來這串成本是0.22元；羊肉是30元/斤，核算下來這串成本是1.5元。三串真假羊肉串算下來，數鴨肉成本最低。說到用牛腰製作假羊腰，更是和節省成本有關。市場上的牛腰普遍要價在8元/斤，而羊腰則要34元/斤，一個牛腰能製成30~50個假羊腰。或者，還可以弄成一半真羊腰，一半假羊腰（牛腰），成本也能降低。

所以說，市場上低於3元的羊肉串最好別吃。

結語：什麼都逃不過經濟學，只要這麼一算，就知道是假的了！

請您繼續閱讀更多來自 吃貨筆記 的精彩文章:

TAG:吃貨筆記 |

※36年老廚師：大白菜和它一起燒著吃，比牛羊吃肉還香
※一個退休廚師告訴你：去餐館千萬別點這些菜！
※一個退休廚師告訴你：去餐館千萬別點這些菜
※跟500斤的美女做愛是什麼感覺，廚師男友告訴你
※煎魚老是粘鍋還掉皮？30年老廚師1竅門，讓魚肉鮮嫩好看更好吃
※老媽跟著老廚師學了這幾道菜，每次都給我們做著吃，太好吃了
※牛肉麵這樣做好吃到哭了，廚師絕對不會告訴你的秘訣，趕緊看！
※炒菜時老粘鍋很煩人？30年老廚師教你1小訣竅，從此炒菜不粘鍋
※島國最紅的美食阿婆主告訴你：不養貓的廚師不是一個好帥哥！
※這幾道廚師從來都不吃的菜，下館子千萬別在點了
※退休老廚師：在餐館吃飯千萬別吃這道菜，易中毒和致癌！
※聽當廚師退休的親戚說，在飯店千萬不要點的菜！
※木耳美味又清肺，老廚師告訴你做不對都白費，7個秘傳菜譜在這裡
※廚師不會告訴你的秘密！在鍋底抹點兒這個，豆腐怎麼煎都不碎！
※把酒店特色小炒搬回家，大廚師告訴我好吃的秘訣！
※老婆從廚師那裡偷偷學做的火龍果，一上桌孩子們都搶光了
※這個人把兒子殺了燉肉吃，為何被後世廚師尊為祖師爺？
※廚師下館子打死都不點的3樣菜，千萬別吃嚴重致癌
※換個桶像餵豬，看到老外這樣吃龍蝦網友表示他們缺個中國廚師