爛水果別扔掉還可以這樣用

健康 07-21

水果擺放時間長或者忘記吃了，總會出現腐爛腐敗現象。多數家庭會將腐爛的水果丟棄，或者進行再次食用。那麼腐爛的水果能吃嗎?如果不能吃又會有哪些作用呢?

水果為什麼容易腐爛?

1.外界環境的影響

外界環境高溫、潮濕以及細菌的大量繁殖，導致水果可容易腐敗。尤其在夏季因為水果的腐敗速度更快。

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2.水果自身原因

首先，水果也需要呼吸，摘下來的水果也會進行二氧化碳、氧氣和水的傳遞，加之水果的水分含量高，同樣加速腐敗速度。其次，一些水果釋放催熟劑，如香蕉、芒果、桃子等，這樣也導致了這些水果更容易發生腐敗。

3.保存不當

水果經過碰撞、凍傷等，會造成微生物細菌更容易入侵而加劇從內而外的腐敗。同時，保存的溫度過高，是直接導致水果腐敗的原因。

腐爛水果的分類

1.機械性碰傷的水果

機械性碰傷的水果一般是由於在運輸、儲藏、銷售等過程中受到了碰撞、擠壓等造成。這一類水果傷口會變色、細胞質會溶出、有果汁出現。

2.凍壞的水果

一些水果因為儲藏的不當，會出現凍壞現象。如香蕉、梨子、芒果等。

3.霉變的水果

霉變的水果完全是由於細菌和高溫的作用而引起的，除了出現腐爛變質之外，還有異味出現。

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腐爛的水果是否還能吃?

首先，針對前兩種碰傷的水果和凍傷水果，短時間內並且沒有出現細菌感染的情況下是可以食用的。但是味道可能會出現改變。其次，因為細菌引起的霉變、腐爛的水果是不能食用的，這一類水果中會產生有毒的代謝產物，甚至出現青黴素一類的毒素。而這一類毒素會引起食物中毒、電解質代謝紊亂、水腫甚至容易致癌。即使將腐爛的部位去除，其毒素也會因為植物細胞液而擴散，這也是為什麼水果腐敗面積擴大快的原因。往往這一類水果是不能食用的。

那麼對腐爛的水果該怎麼辦呢?

首先，針對機械碰傷和凍傷兩種水果，短時間內不僅可以食用，還可以起到美容養顏的作用。將水果去除凍傷或碰傷部分，剩餘的水果可以放入攪拌機中加入蜂蜜、牛奶、橄欖油等一同攪拌，可以進行敷臉。成為天然的自製面膜。其次，針對因為細菌導致的腐敗變質，如果腐爛的部位不超過整個水果的三分之一，那麼可以去除腐敗部位，將製作成為面膜。但是對於哪些腐敗比較嚴重的水果，則不再使用，進行丟棄。

水果面膜的功效

1.富含多種維生素

水果中富含多種維生素，這是毋庸置疑的事實。豐富的維生素一方面可以補充皮膚營養，如維生素C可以美白、祛斑，維生素A可以提高皮膚彈性和滋潤度，維生素E可以抗衰老和氧化。

2.軟化角質層

水果中的果酸可以減少皮膚角質層的聚集，從而起到降低角質層厚度和去角質的作用。

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