寶寶的營養素不能缺乏？
寶寶的營養素不能缺乏?
寶寶成長發育期間不可或缺的營養來源不能斷，營養素缺乏發育停止，家長在給寶寶補充營養素時，需要控制量，食物營養素攝入太多，不見得是好事。
當寶寶出現異常的表現和癥狀時，首先還是應該排除疾病因素。不過兒童微量營養素缺乏本身是以預防為主，家長們可以通過改善飲食和生活方式，來降低這種情況出現的風險。如果真的出現了，必要時才能在醫生指導下給予短時期的藥物治療。並避免過量補充。
寶寶常見的營養素缺乏
1、維生素A
危害：使感染性疾病易感性上升，干擾肝臟儲存鐵利用，因此而造成兒童貧血。2歲以下的嬰幼兒容易發生。
補充：可以買來魚肝油滴劑，根據孩子的年齡詳看說明書使用。
還可以給孩子吃保兒寧或嬰兒健脾顆粒，這些健脾的葯會讓孩子胃口大開。
如果您更願意給孩子食補，也可以取羊肝20克、枸杞5克、粳米40克煮粥。將新鮮的羊肝用開水焯一下，濾凈裡面的血腥味，枸杞先用開水浸泡20分鐘，然後加水和粳米一起煮，煮沸後小火熬半小時，每天分2兩次給孩子喝，隔日吃或每星期吃2～3次，可吃4～5個星期。
注意：美國醫學會設定的兒童維生素A的可耐受最大攝入量為：0—3歲600ug/d;4-8歲900ug/d;9—13歲1700ug/d，不可過量補充。
2、維生素D
危害：維生素D缺乏與人體免疫功能異常、心血管疾病、代謝性疾病、自身免疫性疾病、腫瘤等密切相關，家長們最熟悉的則是維生素D缺乏性佝僂病。
補充：皮膚的光照合成
這是人體維生素D的主要來源，光線中的紫外線照射皮膚，會使皮膚中7-脫氫膽固醇轉化為維生素D。在夏季，將雙手和面部暴露在中午陽光下20分鐘，即可產生人體一日所需的維生素D。所以光照較好的話，人體一般是不會缺乏維生素D的。但是由於防晒霜及其他防晒物品的使用，會大大減少皮膚合成維生素D。另外，躲在玻璃窗後面曬太陽是沒有任何效果的。
食品中的維生素D是嬰幼兒維生素D的外源性來源
天然食物中包括母乳維生素D含量很少，穀物、蔬菜、水果幾乎不含維生素D。蛋黃、魚、牛奶、母乳中含有少量的維生素D，一個雞蛋黃僅含有27-40IU維生素D。所以要從天然食物中獲得足夠的維生素D幾乎是不可能的。隨著強化食物的普及以及維生素D製劑的廣泛應用，嬰兒可從這些食品中獲得充足的維生素D。新生兒從第15天起應常規補充維生素AD製劑(一歲以內的包裝)，每日服用維生素D的劑量為500國際單位，早產兒及雙胎兒其用量在前3月內應增加劑量，可選擇1歲以上包裝的維生素AD製劑，維生素D日攝取量為700國際單位，3個月後再恢復1歲以內包裝。補充維生素AD製劑，應一致堅持到寶寶滿3周歲。
注意：美國醫學會建議嬰兒維生素D的可耐受最大攝入量為1000U/d，而l歲以上兒童及成人為2000U/d。嚴重骨骼畸形可外科手術矯正。和維生素A一樣，維生素D補充過量可引起中毒，需引起注意。
3、鈣
危害：很多小寶寶並不是吃進去的鈣不夠多，而是因為維生素D缺乏或不足時，導致鈣主動吸收出現障礙，間接造成鈣缺乏，以及一系列相關疾病。
補充：適合4個月—1歲寶寶的補鈣食譜
蛋花豆腐羹
原料：雞蛋、南豆腐、骨湯150克、小蔥末等。
製法：雞蛋打散，豆腐搗碎，骨湯煮開;下入豆腐小火煮，適當進行調味，並撒入蛋花，最後點綴小蔥末。
營養分析：雞蛋、豆腐不僅含有豐富的鈣，吃起來也又軟又嫩，特別適合給還不太會咀嚼的6個月左右的小寶貝吃。
適合2歲—3歲寶寶的補鈣食譜
松子毛豆炒干丁
原料：松子200克，香乾4片，毛豆50克，薑末適量，色拉油25克，枸杞子10克，精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量。
製作：將松子入鍋上火炒香備用。毛豆用滾水燙熟後再經冷水沖洗，瀝水備用。香乾切成小丁，胡蘿蔔切成碎未，枸杞子沖洗乾淨備用。色拉油入鍋，油熱後爆薑末出香味，再倒入香乾、枸杞子調味，煸炒少許時間，傾入毛豆，拌炒均勻，放入調料和適量高湯。收湯後，灑上松子拌勻，出鍋。淋上麻油，盛入盤中放上裝飾菜即成。
適合4—6歲寶寶的補鈣食譜
海帶拌腐竹
原料：水發腐竹200克，水發海帶200克，熟豬瘦肉100克，胡蘿蔔25克，黃瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。
製作：腐竹切寸長絲，入開水中焯透，撈出過涼，瀝凈水。海帶、胡蘿蔔、黃瓜洗凈後，均切寸長細絲，熟瘦肉切絲，香蔥、蒜瓣各適量，切末。將各種絲料配備碼好入盤內，灑上香蔥末，上桌時加入全部調料，拌勻即食。
注意：一定要同時注意寶寶是否存在維生素缺乏，不要僅僅埋頭補鈣。
4、鐵
危害：可造成缺鐵性貧血，嚴重時可能影響寶寶的正常生長發育。
第一名：動物肝臟
肝臟是預防缺鐵性貧血的首選食品。含鐵量高且吸收率好，容易進食和消化，而且不容易引起過敏，特別適合給寶寶吃。豬肝鐵的含量為最高，每100 毫克含29.1毫克，羊肝為17.9 毫克，牛肝為8.8 毫克，而雞肝含鐵量為最低，每百克雞肝只含8.5 毫克鐵。
第二名：雞蛋黃
在過往的認知里，雞蛋黃是最好的補鐵食物，不過經研究表明，雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低(每100克雞蛋黃含鐵7 毫克，鐵吸收率只有3%)，但雞蛋是常見食物，食用保存方便，各種營養價值較高，從綜合角度來看，它排第二名還是實至名歸的。
第三名：血豆腐
煮過的動物血凝塊，俗稱血豆腐，動物血的營養豐富，含鐵量高，吸收率高如100 克豬血含鐵260 毫克, 相當於豬肝中鐵含量的10 倍，從古代開始，就一直是補血佳品。
TIPS ：人體對鐵的需求有一定限制，血豆腐由於含鐵量太高，反而不適合大量食用。
第四名：黑木耳
每100 克黑木耳里含鐵98 毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5 倍，比菠菜高出30 倍。但黑木耳的吸收率相比之下較低，而且黑木耳有潤腸作用，對腸胃虛弱的寶寶不太合適。特別提示
動物肝臟、動物血都容易積攢動物本身的毒素，在購買時一定要選擇放心的賣家。
注意：目前美國醫學會設定的14歲以下兒童鐵的最大攝入量為元素鐵40mg/d。鐵補充過量可能干擾其他營養素吸收，得不償失。
5、鋅
危害：容易出現消化功能減退、食欲不振、生長發育落後、免疫功能降低、智能發育延遲等。
金針菇菜膽
原料：
金針菇、菜膽(油菜)、火腿、生薑、花生油、鹽、味精、蚝油、水澱粉。
做法：
1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，火腿、生薑切絲備用。
2、燒鍋加水，待水開後，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。
3、熱鍋下油，放入薑絲，煸出香味後，隨即倒入金針菇、火腿絲，調入鹽、味精、蚝油炒透，淋入水澱粉，最後倒入菜膽即可。
此道菜含鋅量約12、9毫克，並富含兒童必須的氨基酸，可調節兒童體內的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調動孩子的食慾。
圓白菜炒肉絲
原料：
圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水澱粉。
做法：
1、圓白菜、紅椒洗凈切絲，瘦肉切絲，大蒜切成碎粒。
2、肉絲加少許鹽、味精、水澱粉腌好。
3、燒鍋下油，把肉絲炒至滑嫩，倒出待用。
4、熱鍋下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圓白菜、紅椒炒至斷生，加入肉絲，調入鹽、味精炒透，最後淋入少許水澱粉翻炒幾次即可。
此道菜含鋅約14、88日毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等，具有潤燥補虛的功效，對因缺鋅引起的兒童消化不良、消渴之疾有特效。
油潑萵筍
原料：
嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、花椒。
做法：
1、將萵筍去皮洗凈，切成6厘米長條狀。
2、己燒鍋加水，待水開後，放入萵筍，大火滾開後關火。隨即放入盛有冷水的容器中，過水後撈出放入盤中，撒少許鹽、味精、水腌制，並擺放好蔥絲待用。
3、熱鍋下油至80度左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。
此道菜清淡、爽口，含鋅約7、86毫克。萵筍所含礦物質比其他蔬菜高5倍，對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等症有很好的療效。
注意：目前WHO對兒童口服鋅的最大可耐受劑量設定為元素鋅23mg/d，過量攝入亦可能干擾其他營養素正常吸收。
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