紅蘿蔔竹蔗馬蹄煲茅根

紅蘿蔔竹蔗馬蹄煲茅根--這一道應該說是廣東民間春夏時常飲的養生湯水,它具有清血熱、止渴利水、潤肺生津、清肝和胃的功能,並可治諸血症,解痘疹後餘熱及小兒麻痘的煩熱、膀胱炎、尿道炎等。 紅蘿蔔--是食葯兼之的蔬果,現代營養學認為它富含胡蘿蔔素,能健胃助消化及防治因維生素A缺乏所引起的疾病。中醫認為它性溫而味甘、辛,入肺、脾經,能寬中行氣、散腸胃邪氣。 竹蔗--是甘蔗的一種,它富含多種維生素、多種氨基酸及鈣、磷、鐵等。中醫認為它能清熱瀉火、潤燥解毒。 馬蹄--富含粗纖維、粗蛋白、鈣、磷、鐵和維生素C,能清熱、涼血、利尿、通便、解毒、化痰。 茅根--是一種清熱類的藥物,性味甘寒,入肺、胃、小腸經,能涼血止血、清熱利尿。 四物合煎為湯,是廣東民間常用於清暑熱、祛濕熱、治春夏間皮膚病的湯水,尤多用於小兒。如寒虛型體質的人則可在煎時加入少許陳皮和生薑。

食材與明細

1. 茅根沖洗乾淨剪短，馬蹄削去外皮。

2. 紅蘿蔔削皮後切成滾刀塊狀，竹蔗一節切成四瓣。

3. 所有材料加入國內，倒入適量清水，大火燒開後轉小火煲40分鐘即可。

4. 湯清色，味微甜。

5. 成品圖。

溫馨小提示：喜歡加入肉類一起煲的可以適當加兩小塊豬腱或者小塊瘦肉，此款湯水不適合放油多的骨頭。

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