維生素B能讓你高興一點

維生素B又稱為B族維生素，主要有維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素B12等，其中，維生素B1被稱為「精神的維生素」，它對我們的神經組織和精神狀態有一定影響；維生素B6參與色氨酸、糖和雌激素代謝；B12負責核酸和氨基酸代謝，同時也管理著人體神經系統的完整性。由此不難看出，B族維生素是通過對神經系統的調控間接影響情緒的。

缺乏維生素B1，會變得脾氣暴躁、喜怒無常。粗糧，如燕麥、小米、苦蕎、全麥麵包等等，這些都是富含維生素B1的食物。此外，盡量少喝酒，最好不喝酒，也能減少維生素B1的流失。

維生素B6對女性的作用更明顯，特別是月經前口服避孕藥的女性，更應該增加維生素B6的攝取，如果攝入不足，就容易情緒激動、睏倦和急躁，而羊肉、牛肉、豬肉都是天然的維生素B6補充劑。

如果是個糖尿病人，他們往往因為胰島素抵抗，肌體錯誤地認為「血糖不足」，就要動員脂肪和蛋白質分解來生成血糖，這個過程中會消耗大量的B族維生素，所以血糖升高時，人會脾氣暴躁，疲乏倦怠，因為此時他們缺乏維生素B。

人所吃進去的碳水化合物，就是主食，可直接轉換成葡萄糖，這是腦部唯一需要的燃料。但是當維生素B1、B2或煙鹼酸不足時，葡萄糖的代謝就會受阻，形成一種焦葡萄糖酸的廢物，堆積在體內，使頭腦昏沉疲倦，這也從一個側面證實了粗糧、全谷的健康營養價值，因為它們富含維生素B。（北京晨報）

責任編輯：袁丹華

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