这些传言的食物相克都是假的，别被骗了

生活中我们总是听到一些食物相克的传言，虽然也许并没有经过科学证明，但大多时候人们还是比较相信的。那么这些传言究竟是不是科学的呢？真相到底如何呢？

菠菜+豆腐影响钙吸收？

菠菜、豆腐一起吃影响人体对钙的吸收，但这并不是坏事。如果菠菜没有和高钙食物一起吃，那吃下去的草酸就会和身体中存在的钙离子，如尿里的钙离子相结合，反而更容易形成结石。解析：把菠菜用沸水焯一下，可去除菠菜中的草酸。

豆浆+鸡蛋降低营养？

早餐吃个鸡蛋，喝杯豆浆，估计是不少人的搭配。然而，网上说豆浆不能与鸡蛋同吃。因为豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值。这是真的吗？

解析：没有人会喝生豆浆的，而豆浆煮熟后，里面的酶抑制剂就会失去活性，根本不能抑制蛋白质的消化。

维生素C+虾会毒死人？

吃完海鲜，再吃水果，这个程序没问题吧？可网上说不行哦！按照网上「相克」说法，吃完虾、蟹等海鲜，再吃含有维生素C的水果，会毒死人的。

解析：虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，与含有维生素C的水果同食，会转化成三价砷。五价砷是低毒，三价砷是高毒，这没错。但维生素C的促还原功能是极低的，海鲜中砷的含量也很低，含量太低难有化学反应。而且在胃里面那么短的时间，不可能突然转化。

吃肉+茶破坏营养？

吃完肉，喝点茶，想必是爱美女士保持身材的做法。但是网传：茶叶中所含的鞣酸能够与蛋白质结合，生成具有收敛性的靴酸蛋白质，不利于蛋白质的吸收。

解析：目前没有任何实验证据证实茶叶会影响蛋白质的吸收。而且按照人的正常饮食，蛋白质一天摄入量60g-80g，而摄入茶叶中的鞣酸最多是几百毫克。即使能结合，那也只能与微不足道的蛋白质相结合，影响不大。

土豆+牛肉致胃肠功能紊乱？

由于消化土豆和牛肉所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，引起胃肠消化吸收时间的变长。久而久之，导致胃肠功能的紊乱，真的吗？

解析：胃排空食物的时间与含油脂的多少有关。含油脂越少排空的时间越短，因此牛肉比土豆慢。但这并不代表对消化功能有任何影响。如果按照上述说法，那蔬菜和肉、蛋的滞留时间都不一样，都会有影响，这是不符合实际的。

橘子+柠檬致消化道溃疡？

网传，橘子和柠檬对于胃溃疡和胃酸过多者不宜同时食用，会促进胃酸分泌，使溃疡加重，严重者甚至会发生溃疡性胃穿孔。

解析：没有人吃柠檬是整个吃下去的，一般都是冲水喝或滴几滴柠檬汁。在这样的情况下，与胃酸相比较，其酸性并没有胃酸高，因此不必太介意。

哈密瓜+香蕉会致肾衰？

有养生栏目说，肾衰者尿少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜。

解析：肾衰者其实是不能吃任何含水量高的食物，与这两种食物没有关系。如果说到钾，那青菜里的钾更高。如果青菜都能吃，其中的钾能排出来，为什么香蕉、哈密瓜不可以？

食醋+胡萝卜破坏维生素A?

有人称，食醋和胡萝卜一起食用，会破坏胡萝卜中的维生素。

解析：如果说食醋会破坏维生素A，那胃酸的强度远高于食醋。即使不吃醋，营养也被破坏掉了。因此这种说法是站不住脚的。

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