綠豆咋吃最消暑？試試自己做綠豆糕、綠豆餅！甩綠豆湯好幾條街！

綠豆為啥能消暑

吃啥能清涼解暑呢？不少人的選擇都會是綠豆！

高溫出汗可使機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致內環境紊亂，綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中吃綠豆，可以及時補充丟失的營養物質，以達到清熱解暑的治療效果。

綠豆糕：

1、綠豆煮到開花的樣子，放攪拌機中絞成綠豆蓉；

2、糯米粉蒸熟 ；

3、將糯米粉，綠豆蓉，澄粉混合揉成麵糰，包紅豆沙後放入小模型中；

4、上鍋蒸15分鐘。

綠豆真能解毒？

說起綠豆的本事，除了消暑，最有名的可就要數能幫咱們解毒了。

綠豆有解毒作用。

如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。

綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。

通過抑菌試驗證實，綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。根據有關研究，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質，可產生抗菌活性。綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。

香甜美味綠豆餅

綠豆餅

水皮：普通麵粉200克、白砂糖30克、水120克、黃油40克 。

油皮：普通麵粉150克、玉米油80克。

綠豆餡做法：

1、綠豆一碗洗凈，泡4—6個小時後用加4碗水，煮至酥爛，趁熱拌入少量糖用大勺碾碎，晾涼備用；

2、綠豆和水的比例是 綠豆：水=1：4。

綠豆的真正好處，在它的皮里。綠豆皮里含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。裡面還有生物鹼、豆固醇、香豆素、強心甙，以及大量的膳食纖維等。正是豆皮中的活性物質起到清熱解毒的功效。同時，還能抑制多種癌細胞的生長。所以，咱不用去綠豆皮。

芙蓉時菜綠豆卷

原料：雞蛋六個、綠豆面250克、干澱粉10克、烤紫菜三張、黃瓜絲100克、胡蘿蔔絲50克、肉絲50克、小香蔥50克、花葉生菜100克。

調料：鹽、麻醬、烤花生碎30克。

做法：

綠豆面中加入干澱粉和一個雞蛋，加適量水攪拌均勻，成液狀。

不粘鍋中放底油，淋入一勺綠豆麵漿，煎成巴掌大的薄餅，越薄越好。

雞蛋液也分別煎成和麵餅一樣大。

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