營養師告訴你，三伏天這三款湯最解暑

三伏天，飲食解暑是難題，營養師自家的三道解暑湯，推薦做給家人和朋友嘗嘗。

菊葉蛋湯很清補

江蘇省中醫院營養科營養師汪燕：夏天貪涼食易傷脾胃，而必要的「清補」既能防暑、生津，又能保護腸胃，菊葉蛋湯就是「清補」的不錯選擇。

夏季適當吃「苦」可消暑，菊葉屬苦味野菜，正適合夏天吃。黃色的蛋湯和碧綠的菊葉相配，看上去就不錯。

菊葉和鴨蛋都是偏涼性的食材，本身就有一定消暑作用，而且菊葉有豐富的維生素和礦物質，鴨蛋有優質蛋白，相互搭配，營養更好。

菊葉蛋湯製作簡單。將菊葉放入開水鍋中，等水再次翻滾時加入打好的鴨蛋液。形成蛋花後再煮一分鐘即可。出鍋時，我自己還會加少量橄欖油和少量鹽調味，吃得更健康。

三豆湯補營養

清華大學第一附屬醫院營養科主任王玉梅：夏季食用一些利尿解暑、清熱解毒的食材來維持正常的新陳代謝。

民間有說法，「夏季吃豆勝過吃肉」，雖有些誇張，卻也有一定道理，夏天很多地方有暑濕，胃口不好，而大多數豆類都具有健脾祛濕的作用。

夏天吃豆，我為大家推薦三豆湯(赤小豆、綠豆和黑豆)。綠豆是夏季清熱解暑的常用食材;夏季食用赤豆能夠消除水腫，並可利尿;至於黑豆，雖沒有解暑功能，但黑豆的營養價值要高於綠豆和赤豆，可用來均衡營養。

煮三豆湯前，先將豆子泡幾個小時，然後用小火慢熬至三種豆煮爛，三豆湯就做好了。

玉米須水最實惠

解放軍第309醫院營養科營養師王晶：玉米須水非常適合在夏天飲用，除了清熱解毒、利尿祛濕之外，還能降血壓、血脂、血糖等功效，尤其適合三高人群。

相對於其它解暑湯，玉米須水成本很低，最簡單的做法無疑就是煮玉米時連須洗凈一起煮，煮到玉米熟，剩下的水就可以喝了，很實惠。

也可將煮好的玉米須水加其它食材一起飲用。如與野菊花、決明子等泡茶，長期喝清熱解毒又明目;加冬瓜皮熬煮，經常喝有利尿、祛濕的作用;同樣，可搭配山楂、冰糖等一起泡著茶喝，不但口感不錯，還具有很好的解暑功能，大家在家不妨多嘗試嘗試。

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