營養師麗敏：營養瘦身湯，七天瘦一圈

很多朋友都在為去除多餘的脂肪煩惱，每天也都有太多的朋友和我尋求便捷有效的瘦身方式，其實瘦身真的沒有想像中那麼困難，只是看你怎麼選擇，如何讓自己堅持，瘦身方式很多，但萬變不離其中，飲食+運動，對於運動很多人會說堅持不下來，尤其是炎炎的夏日不動都會一身汗，何況加上運動，想想都可怕。今天我再次給大家帶來一個有效又不會餓肚子的瘦身食譜，只要你在繁忙的工作生活中，撥出一點點的時間給自己的身體，為自己做做好吃的蔬菜湯，你的美麗就會受到擒來。也不要為自己是個烹飪「大白痴」而擔心，因為這7道瘦身蔬菜湯，根本就不需要任何烹飪技巧，營養師已全面考慮了營養搭配，並把美味也加了進去，你還不動口，等待何時呢！

瘦身原理：食用一碗蔬菜湯的熱量約40千卡，一餐你就是吃個5晚，統計下來也不過攝取約200千卡左可以右，加上早、午餐豐富均衡攝取的熱量，一天下來維持在基礎代謝1200千卡一下，想不瘦都難。

減肥效果：以正常的減肥速度來看，一周平均瘦1～3千克左右。烹飪方法：早、午餐以均衡營養為原則，蔬菜湯每日變化以增加新鮮感。使用4～5碗水燒開，調味料不限，添稀釋的高湯、雞精也可以。但注意避免油量過高的調味品，如麻油，醬等。食用時間：以一個星期為單位，吃完一個星期的蔬菜湯食譜後恢復三餐正常飲食，稍作營養調理後再執行既調適胃腸又可以瘦身的蔬菜湯食譜。

星期一 ：香菇高麗菜湯早餐：全麥花生土司4片，花生醬一茶匙，黃瓜西紅柿三色沙拉（大黃瓜片，小黃瓜片，西紅柿各50克），橙汁或者是橙子兩個。午餐：胚芽米飯半碗，菠菜牛肉（菠菜80克，牛肉40克，油一茶匙），香菇豆腐（香菇10克，豆腐1/2塊、醬油、醋少許），蘿蔔清湯一份。晚餐：香菇高麗菜湯烹調方式：洋蔥50克，高麗菜100克，香菇100克切絲，西芹100克切塊狀或條狀，加4～5碗水烹煮，添加適當調味料即可。營養素成分舉例說明：新鮮黃瓜含水量是最高的，生吃可生津止渴，又無熱量的負擔，含豐富鉀質，利尿又降壓，是肥胖者的減肥聖品。香菇富含蛋白質，碳水化合物，粗纖維及鈣，鐵元素。

星期二：豆芽青椒絲湯早餐：小餐包、水果沙拉一份（聖女果，蘋果，香蕉，桃）水果，牛奶一杯。午餐：紅豆米飯、鹽水蝦、素炒芥蘭、海帶湯。晚餐：豆芽青椒絲湯烹調方式：金針（干）30克，黃豆芽100克，青椒絲100克，木耳100可，將所有的材料加4～5碗水烹煮。調味可自行添加或將高湯稀釋調味。營養成分舉例說明：午餐的小麥胚芽，含大量的維生素B1及卵磷脂，能協助腦力的發展，提供學習和工作效率。海帶含有褐藻膠、碘及多種維生素、礦物質，是營養豐富的滋補食品，可強化全身代謝功能，並且熱量幾乎為零。

星期三：黃瓜金針菇湯早餐：全麥饅頭一個，水煮雞蛋一個，豆漿一杯，涼拌菜一份（新鮮蔬菜）午餐：麵條一碗（白菜100克，香油若干），青蔥蒸茄，枸杞拌絲瓜。晚餐：黃瓜金針菇湯烹調方式：金針菇80克，香菇50克，大黃瓜100克，鮑魚菇100克，香菜少許，大黃瓜削皮切片，鮑魚菇，香菇切條，與金針菇加適量調味料烹煮，再撒入一些香菜即可。營養素成分舉例說明：豆漿含豐富的蛋白質，鈣質，維生素A和維生素B，鉀等，具有滋潤皮膚及抗氧化防衰老功能，絲瓜，冬瓜的熱量都極低，能清熱化痰，利尿排毒，更能強化身體免疫機能，是現代人防癌的最佳天然食品之一。蘑菇是較好的減肥美容食品。蘑菇含有大量無機質、維生素及蛋白質等成分，作為減肥食品最優秀之處，在於它含有高於所有植物的纖維素，具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量的作用。而且蘑菇屬於低熱量食品，幾乎沒什麼熱量，不用擔心食用過量的問題，還是攝取硒的好來源。

星期四：牛蒡蘿蔔豆湯早餐：蔥花麥片鹹味粥（熟麥片一碗，碎肉末50克，蔥花少許），水果沙拉（蘋果，草莓，香蕉）。午餐：玉米加白米飯、炒雙花（西蘭花，白菜花），香菜牛肉（香菜50克、牛肉100克，油一茶匙），紫菜西紅柿湯（西紅柿50克，紫菜少許）。晚餐：牛蒡蘿蔔豆湯烹調方式：牛蒡100克，白蘿蔔100克，胡蘿蔔100克，毛豆50克。將牛蒡，白蘿蔔，胡蘿蔔切塊，與毛豆加4～5碗水同煮，可添加適量調味料或高湯。營養素成分舉例說明：西蘭花，含豐富的維生素C，是番茄的四倍，其含量要遠遠高於其他蔬菜，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。燕麥含有豐富的纖維素以及維他命B群，所以能夠幫助身體消化吸收功能的正常運作。而維他命B群還可以幫助解壓，所以對生活步調快，且常常處於緊張狀態的現代上班族來說，可是一種兼顧營養又不至於發胖的健康食品。

星期五：萵苣花椰菜湯早餐：西瓜2片，通心麵沙拉（通心麵超市有賣50克，什錦蔬菜50克，沙拉醬1/2湯匙，葡萄乾一湯匙）一份。午餐：雜豆飯半碗，咖喱雞塊（雞塊2塊，芋頭40克），咖喱粉調味），涼拌豆芽（綠豆芽100克，香油少許），香菇筍片湯（筍片50克，香菇3朵）。晚餐：萵苣花椰菜湯烹調方式：萵苣120克，花椰菜（菜花）150克，紫甘藍80克，萵苣切適當大小，菜花切塊，紫甘藍切絲煮湯，再加上適量調味即可。營養素成分舉例說明：葡萄乾可幫助青春期少女補血，潤膚，有助於調理生理期間的不適，及使皮膚更光滑紅潤。萵筍含鉀量最高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益，含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。

星期六：木耳大白菜湯早餐：混合面小發糕，豆漿一杯，陳醋菠菜一份。午餐：西紅柿通心粉（煮熟通心粉一碗，西紅柿50克，高麗菜50克，碎肉末50克，油一茶匙）、鯽魚湯（豆腐兩塊，鯽魚少許）。晚餐：木耳大白菜湯烹調方式：大白菜200克，木耳50克，金針菇50克，芥菜末50克，胡蘿蔔100克。大白菜切片，木耳，胡蘿蔔切適當大小，加入金針菇後用4～5碗水煮熟，調味後撒上芥菜末。

營養素成分舉例說明：西紅柿有「蔬菜之水果」之美稱，含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

星期日：絲瓜髮菜筍湯早餐：紅薯米飯（紅薯50克，胚芽米30克），韭菜煎蛋（韭菜50克，雞蛋一個），豆腐一小塊，彌猴桃一個。午餐：黑胡椒牛排（牛排100克，黑胡椒粉，醬油少許），烤土豆一個（土豆一個，奶油一茶匙）晚餐：絲瓜髮菜筍湯烹調方式：筍150克，髮菜20克，絲瓜200克，蔥花少許。筍切片，絲瓜切塊，與髮菜一同加入4～5碗水烹煮，調味後即可。營養素舉例說明：土豆維生素A的含量相當高，此外又含有豐富的維生素C，鈣，鐵及纖維素，烤過之後更提升纖維素的含量，由於其澱粉含量高，可取代主食，提升飽足感，起到減肥的效果。

註：不可進食過度辛辣，油膩，"高級營養師~麗敏"一對一量身定製瘦身方案微信vp5515在線解答；太咸及加工過的食物，應多吃蔬菜，多飲水，每天起床即飲一杯溫水，每晚可以用粗鹽混合熱水泡腳15分鐘及睡前用掌心按摩小腹5分鐘，每星期建議做3次半小時有氧運動。

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