烏雞山藥湯

方

烏雞山藥湯：烏雞、山藥、枸杞、紅棗、蔥、姜、胡椒粉、鹽、料酒。烏雞切塊、山藥去皮切塊，蔥切段，姜切片；鍋內放水，烏雞涼水下鍋，後大火焯出烏雞里的血沫，撈出烏雞控干水，用熱水洗去烏雞表面的浮沫；砂鍋內放水，水熱後放入烏雞塊、紅棗，蔥、姜，放入料酒；大火燒開後，蓋上蓋改小火燉1小時；放入山藥塊燉30分鐘左右，山藥軟爛即可；加入枸杞、鹽和胡椒粉調味，再燉5分鐘即可。功效：這款湯具有滋陰潤燥的功效，適合立秋食用。

玉米須豬苓牛肉湯：玉米須30克、豬苓10克、生薏苡仁30克、陳皮5克、黑豆50克、牛肉100克、生薑10克、大棗10枚。將牛肉洗凈，切成小塊。其用料洗凈。全部用料一同放入砂鍋，加適量水，小火煮2小時，加精鹽調味即成。功效：清暑利濕、健脾益氣。

生地綠豆粥：生地30克，綠豆30克，白米100克，冰糖適量。生地洗凈，放入煲中加水適量，煮約30分鐘後倒出葯汁，再復煎煮1次，兩次葯汁合并濃縮至200毫升備用。將白米、綠豆洗凈後熬粥，待粥成時倒入生地汁，攪勻後放入冰糖即可。功效：清熱消暑、養陰生津，適合暑熱陰傷、咽干舌燥之人。

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