夏季清熱祛濕推薦 冬瓜陳皮鴨湯

夏天熱辣辣吃不下飯，高溫天氣讓人很容易煩躁，很容易上火，上火讓人特別難受，這個時候要注意降火，注意飲食，喝湯是最好的選擇。夏季喝湯不僅美味養胃又能清熱消暑。

清淡的冬瓜湯往往就是家庭主婦們的首選，在伏天夏季中有重要作用。冬瓜含糖量低，水分含量較高，能利水消腫，去掉過剩堆積的體脂，對糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓及肥胖病患者都有良好的治療輔助作用。冬瓜含鈉量較低，也是腎臟病、浮腫病患者理想的蔬菜。

陳皮是廣東「三件寶」之一，性溫，味辛、味苦，入脾經、胃經、肺經。陳皮有三大類作用，一是導胸中寒邪，二破滯氣，三益脾胃。這三大作用中，主要作用是行脾胃之氣。脾胃主運化水濕，故脾胃之氣行則能去濕、健脾、化痰，故又可以說，陳皮溫能養脾，辛能醒脾，苦能健脾。

鴨能滋陰養血，益胃生津。既能補充天熱過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適。中醫認為，老鴨性平，味甘咸，能滋陰養胃，《名醫別錄》說它「補虛除熱，和藏腑，利水道」；《隨息居飲食譜》認為它「滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血補水，養胃生津，止嗽息驚」。

這道冬瓜陳皮鴨湯清潤可口，能滋陰養胃、消食化滯、潤腸通便，為夏季家庭保健靚湯。適合於脾陽虛導致水濕不化、水腫、小便不利、倦乏等癥狀的調理。

【主料】

江鴨350g 冬瓜600g

【輔料】

陳皮適量

【步驟】

1.食材圖

2.冬瓜洗凈，去皮，切塊

3.鴨擇洗乾淨，焯燙一下，再洗凈，然後重新煮滾

4.倒入電燉鍋內燉2小時

5.燉好的鴨湯倒入煮鍋中，冬瓜放入鴨湯中

6.加入陳皮

7.蓋鍋蓋，煮熟，熄火盛出

8.上桌享用

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