那些因為減肥放棄的美食，其實並沒有那麼罪該萬死！
「我走過最長的路，就是你的套路」。這句話常常聽吧？火辣君覺得，這根本就是在說食物！
有些食物明明「用心險惡」，有著高熱或高糖的本質，卻披著「健康食物」的外衣，簡直就是食物中的「綠茶biao」。而有些明明單純不做作的食物，卻被慣常的看法給「冤枉」了，它們本來就可以是健康的、適合健身人群的好食材。
不要欺負我不懂···
今天，火辣君就給那些被冤枉了的、有很多好處的食物正正名，順便批鬥一下那些欺騙我們感情的「偽健康食物」。
1
被冤枉的好食物
油炸（煎）食物
看到這個標題是不是覺得火辣君在胡扯了？油炸食品不是公認的不健康嗎？先別急，聽火辣君慢慢說：
沒錯，用油烹飪是會增加一些熱量，但是，很多種人體必需的營養，比如維生素 A、E、D、K，以及 β - 胡蘿蔔素（紅薯），番茄紅素（西紅柿）、葉黃素（比如我們介紹過的菠菜和羽衣甘藍）需要脂肪才能被人體吸收。所以炸羽衣甘藍片才會成為歐美風靡的超模零食。
不過，油炸/煎，必須注意用油這個大前提！像橄欖油、芝麻油、核桃油相對更加健康；而黃油、豬油這一類就可能更容易胖了。用健康的油，去做健康的食材，才是正道。當然了，任何食物都要適量。
番茄醬
因為跟薯條的「罪惡搭配」印象太深刻，是不是覺得番茄醬也是垃圾食品呢？這裡要為番茄君稍微正名一下了。
番茄紅素是一種非常棒的抗氧化劑，抗氧效果甚至達到維生素 E 的100倍！而番茄紅素想要被吸收的關鍵，是熟制。番茄醬就是這麼一種熟制的、富含番茄紅素的配料。番茄醬與新鮮番茄相比，維生素 B、膳食纖維還更容易吸收呢。所以，相比於不健康的油性醬料、高脂肪的沙拉醬，不如在你的雞蛋、肉、麵包上加點番茄醬吧~
培根
看培根的樣子，會不會覺得不是什麼正經肉？好像很肥很會胖的樣子。但它其實也是歐美健身雜誌推薦的相對不錯的肉類（尤其適合增肌）。
先說培根的用料，一般都是豬胸肉、豬裡脊，其實算是豬身上最瘦的部分，而且在烹飪的時候本身就會出油，在不粘鍋上做不需要再加油，來增添不必要的熱量。用煮的、蒸的也很不錯。其次，培根富含磷、鉀、健康脂肪，早餐的時候適當地來一條，反而可以增添精力哦！
普度大學的研究還證明：多吃瘦豬肉和蛋白質的女性，比幾乎不吃肉的女性更容易塑造苗條身材哦。
魚罐頭
平時大家一提罐頭，可能覺得是添加了很多防腐劑什麼的，感覺用了二百多道程序加工似的。其實，真正合格的魚罐頭，是不需要添加任何化學防腐劑的。它就是利用熱脹冷縮的原理來防腐，而且還可以保存 2 – 3 年時間（物理就是這麼偉大）。
雖然肯定比不了直接吃魚，但出於營養性價比和方便考慮，魚罐頭並沒有想像中那麼可怕，還是比較健康的蛋白質。不過！注意要選水浸的（比如水浸金槍魚）！而不是那些紅燒的、油浸的、豆豉的！
在食物中，既然有被蒙冤的「好孩子」，當然也有一些披著健康食物外衣的食物，看似善良無害，其實也是 Bad bad。火辣君就給大家看看它們的真面目。
2
那些「偽健康食物」
水果乾
有沒有見過一些「零食推薦」中有水果乾的身影？有沒有在「高大上」的進口貨架見過蔬果乾的光芒？看似「原料健康」、無辜無害，其實，它和新鮮水果比起來，只能是「臘雞」。
糖漬腌漬果乾，會增加不必要的熱量和糖；並且，水果中絕大部分的維生素都是水溶性的，一旦脫水，不就把我們需要的、最寶貴的維生素一塊脫出去了嗎？
火辣君覺得，還是直接吃新鮮水果好，畢竟那個多汁的口感是加工食品比不了的。
速溶湯
吃的可能會中槍，喝個湯總沒錯了吧？可惜童話里還都是騙人的，那些超市的速溶湯、濃縮湯，一不小心又會讓我們上當了。
想要以小搏大的「湯塊」，為了讓湯有滋有味，鹽和味精不會太少；另外，為了保持順滑的口感和濃稠度，油脂和麥芽糊精等成分肯定少不了了。
之前有過調查，把新鮮菠菜葉、菠菜湯里的菜葉、和市面上的「芙蓉薈蔬湯」一起檢測維生素 C 含量。結果讓人大吃一驚：
新鮮菠菜維 C 含量：140 毫克/ 100克
菠菜湯的菜葉維 C 含量：47毫克/ 100克
速溶湯的菜葉維 C 含量：0 ！！
糙米卷&穀物棒
聽到糙米、全穀物、膳食纖維這些關鍵詞，是不是會有種是粗糧、是健康食物的錯覺？可是，全穀物的食物，本來就是因為「粗加工或未加工」而有著比較原始、粗糲的口感；變得那麼好吃，肯定會有植物油、棕櫚油、糖、鹽的參與。仔細閱讀配料表就會發現「害蟲」！
說個事實：一般市面的糙米卷、穀物棒，脂肪含量都在25% - 45%之間，有的產品為了讓口感酥軟，還可能添加植脂末等反式脂肪，對比起來，吃 7 根糙米卷熱量就差不多等於 2 – 3 碗米飯了···
市面上那麼多種食品，廠家當然都會想要把自己的食品包裝得好味又健康，大家一點要擦亮眼睛。掌握好健康的烹調方法、認好健康的食材，才能不被「套路」，吃得更瘦更美！
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