成年人一天可以吃幾個雞蛋？

雞蛋含有豐富的優質蛋白，還有各種微量營養成分，對健康大有裨益。但蛋黃中含有一定量的脂肪和比較多的膽固醇。脂肪對於控制體重不利，過多攝入膽固醇會增加心血管疾病的發生。一般推薦，每天從食物中攝入的膽固醇不要超過300毫克。一個雞蛋大致就能貢獻200多毫克膽固醇。吃兩個雞蛋攝入的膽固醇就已經過量了。這就是我們通常說「吃太多雞蛋不利健康」的原因。有一些流行病學調查結果顯示，食用適量的雞蛋，比如每天一個，並不會增加心血管疾病的風險。這是「一天吃一個雞蛋」說法的來歷。

社會上有一種傳聞：一天只能吃一隻雞蛋，吃多了不能吸收。實際上，並不存在「多了不能吸收」的問題。對於血脂、膽固醇等指標正常的人群，多吃點雞蛋也沒有什麼問題。需要注意的是，即便雞蛋的營養優質，它也只是食譜的一部分。

通常來說， 成年人每天吃一個雞蛋是比較合適的，但這個「合適」並不是因為「吃多了不能吸收」，而是在飲食均衡的前提下，多吃雞蛋帶來的價值有限，而不利的影響增加了。

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