三分鐘搞定一盤營養小菜！

今天是周一，對於上班族來說，是比較難熬的一天。。。

一是要從周末休息放鬆狀態調整到最佳的工作狀態，會有一定的不適應。

二是因為周一往往是各個公司或者單位，開會布置工作任務，解決重大事件的日子，那是相當的充實和勞累啊。

所以，今天我們做的菜主要圍繞兩個關鍵詞：簡單，營養！

看偉詩如何3分鐘搞定一盤營養小菜！韭菜苔炒牛肉！

韭菜苔是韭菜的嫩莖，味辛、性溫，歸心、肝、胃經。有補腎益胃、益肺氣、安五臟、行氣血、止汗因澀的作用，而且還預防熱傷風及夜盲症。

牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。

再配點「小人蔘」胡蘿蔔，補充多種維生素，花青素、鈣、鐵等營養成分，非常完美。

今日食材

韭菜苔，4兩；

挑選時要注意，先看顏色，最好是三色一體，根部黃，中段綠黃，最上面綠；二是看花頭，一定是包住的，裂開，或者是開花了，就絕對不能吃了。

牛肉2兩，要挑選裡脊或者外脊肉；

今日輔料

胡蘿蔔1兩，鹽，花椒面；

準備工作

1、韭菜苔不用摘，直接清水沖洗乾淨，切成段；

2、牛肉切絲或片；

3、胡蘿蔔切絲；

製作方法

1、熱鍋涼油，油熱後，潤下鍋，放牛肉絲煸炒至變色；

2、放胡蘿蔔絲煸炒，稍微變軟，顏色變深；

3、放入韭菜苔，2捏鹽，1小捏花椒面，翻炒兩下，韭菜苔顏色變深，關火出鍋。

偉詩心得

1、做這道菜，鍋一定要熱，炒制時間控制在3分鐘之內；

2、韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良不宜食用。

夏季「養心解暑」推薦菜單

王偉詩

微信號：WWS808

遼寧之聲 FM102.9

《今天吃點啥》

每天14:00-15:00

榮譽成就

國家高級烹調師、營養師、葯膳師

法國藍帶國際烹飪大師

遼寧省葯膳養生專業委員會會長

遼寧省西餐專業委員會會長

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