減脂期，這些決定減肥成敗的健康食材，你該這樣選！
比起運動減肥，食物減肥既節約時間，不耗神費力，還能讓味蕾得到極致的享受，更加符合快節奏生活中人們的減肥需求。
但是當我們去超市，看著琳琅滿目的食材，就開始困惑了。
每一種食材都有不同的牌子和種類， 主食該吃白米還是糙米？燕麥要買慢煮的還是速溶的？牛奶要選全脂的還是脫脂的？
啊，小編混亂了！！
今天，小編就來給大家解解惑，讓你去超市選購食材的時候再也不必糾結了。
精白米和糙米哪個好？
水稻：白米和糙米的本源
水稻是一種農作物，而水稻上所結出的籽實，就是稻穀。稻穀去掉外殼（穀殼）就是糙米；進一步去掉糙米外表的糠層，就是我們常吃的大米了。
糠層：營養最多的地方
白米和糙米的區別就在於「糠層」。而糠層正是水稻營養的精華所在。
糠層富含維生素E、亞油酸、米糠蛋白、米胚蛋白、γ-氨基丁酸，以及大量的酶，如α-澱粉酶、β-澱粉酶、麥芽糖酶、纖維素酶、蛋白酶、脂肪酶等。這些物質對身體健康大有好處。
而精白米，因為去掉了米糠，其維生素、礦物質、膳食纖維，以及蛋白質流失極多，營養價值大打折扣。
糙米：有助於減肥
糙米中富含維生素、礦物質與膳食纖維，而且含量高，其中維生素B1與B2能令脂肪完全燃燒起來，能幫助減肥。
總結：
糙米：營養價值豐厚、高蛋白、高纖維、吃完血糖平穩，不易長胖，但口感差，大量吃不易消化。
白米：營養價值較差，吃完血糖容易升高，不利於減脂，但口感好，容易消化。
到底怎麼吃
做到下面這些，脂肪甩下來！
健身後可以吃白米；
健身前最好吃糙米；
減脂人群優先選擇糙米，少吃多餐以防不消化；
可以細糧糙做，將白米和糙米以3:7的比例混合後烹飪，既美味又減肥。
肥胖人群盡量減少白米的攝入。
速溶燕麥和慢煮燕麥哪個好？
燕麥含有的植物纖維, 可以幫助清理腸道, 熱量也不高, 且含有豐富的蛋白質等營養，是絕佳的減肥食品。
可我們在購買燕麥產品的時候往往會面對一個問題： 速溶燕麥好，還是慢煮燕麥好？
速溶燕麥：不用鍋煮，在微波爐里加熱2-3分鐘即可。
慢煮燕麥：需要用鍋慢煮至少5-8分鐘。
除了烹調時間上的區別外，它們至少還有兩個區別：
區別一：製作工藝
本質上兩者都是燕麥，不過速溶燕麥是由燕麥壓片，且經過「預先的氣蒸工藝處理」，而形成的產品。 經過預處理的燕麥片可以更快地煮熟，適合求快的人。
區別二：營養成分差異
魚與熊掌難以兼得，烹調速度雖快，但速溶燕麥在處理中會失去大量燕麥中最珍貴的「β-葡聚糖」，這種可以降低膽固醇和血糖的物質。相比之下，慢煮燕麥只是經過了壓片處理，沒有經過深度(預蒸)加工，因此保留了燕麥中絕大部分營養。
如何選擇燕麥，才能令減肥者更舒心呢？
從營養的角度考慮，慢煮燕麥是較好的選擇。
如果你時間有限，速溶燕麥仍然可以給你有限的膳食纖維和蛋白質，還是比路邊那些某些含添加劑的好點。
如果你時間充裕，小編建議不妨多花幾分鐘，為自己煮一份營養價值更加全面的燕麥片，要是在燕麥中加點兒牛奶，不僅味道更加香甜，營養價值也更高。
燕麥煮的越「黏糊」，β-葡聚糖越多，營養價值越高。
全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好？
小夥伴一聽到名字，也許會說，那肯定是脫脂牛奶好，不含脂肪嘛，不過答案並沒有你想像得那樣簡單。
全脂
牛奶
全脂牛奶中，來自於脂肪的熱量約佔總熱量的3.5%左右，口感香醇（來自於乳脂），且富含各種脂溶性維生素，如維生素A、D、E、K。其次，全脂牛奶中還含有具有抗癌功效的共軛亞油酸。
脫脂
牛奶
脫脂牛奶指經過特殊分離工藝，將來自於脂肪的熱量降低至總熱量的0.5%以下。經過脫脂後的牛奶口味一般非常清淡，同時會損失較多的脂溶性維生素。具有抗癌效果的脂肪酸也會減少。但脫脂牛奶整體熱量較全脂牛奶低。
大家可以在購買牛奶的時候參考以下原則：
脫脂牛奶是加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。
沒有特殊需求，只是補充營養的人，選擇全脂牛奶/半脫脂（1.5%脂肪）即可。
需要補鈣的人，應該選擇全脂牛奶。全脂牛奶中的維生素D有助於鈣吸收。
膽固醇以及血壓偏高的人，選擇脫脂牛奶為佳。
乳酸飲好還是酸奶好？
我們知道，益生菌對身體有眾多好處，那麼，如何才能獲取足量、優質的益生菌呢？小編的答案是：酸奶！
酸奶的好處
蛋白質更好吸收：牛奶經過發酵，蛋白質分解成更利於消化的多肽和氨基酸，吸收率完勝牛奶；
適合乳糖不耐受人群：乳糖在發酵時被分解，喝完酸奶不會產生乳糖不耐受癥狀，如：下氣多、肚子脹、拉肚子等；
對腸胃好：富含益生菌，能夠平衡腸道菌群，消滅壞菌，提升免疫力；
對減脂好：益生菌可以阻礙脂肪的吸收，同時促進脂肪的燃燒。
選對酸奶效果加倍
果粒酸奶香氣過於濃郁，大多是來自香精，3歲以下的幼兒更應選擇純酸奶，不要選加果粒、果汁的產品。因為果粒對於幼兒來說有嗆入氣管的危險，所以優選純酸奶而非果粒酸奶。
高血脂的中老年人可以選低脂酸奶；糖尿病人，選擇無糖酸奶最為放心。
在4℃以下，酸奶的保鮮期大約為21天，即使在冰箱里冷藏，放久之後，乳酸菌還是會逐漸死去。所以，買酸奶時看出廠日期，盡量選擇1周內出廠的酸奶會更好。
瘦下去不是唯一，擁有健康好身材才是減肥的最終目的，看完上面這些，果斷收藏的小夥伴，下次去超市選購食材就用不著眼花繚亂，手足無措啦~
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