肝臟不好吃什麼？肝臟最愛的營養素是哪些？

健康 08-04

肝臟就像我們五臟六腑的大總管，管理著氣、血、水三大物質，無論是飲食、睡眠、情緒都會飲食到肝臟的功能。保護肝臟，就得選擇肝臟自己喜歡的營養物質。

肝臟喜愛的顏色：綠色

研究發現，綠色能減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。中醫說：「青色入肝經」，綠色食物能有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。

肝臟喜愛的營養物：糖

大部分人都不知道，糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態，就會影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。

任何物質過則不利，對肝也是一樣，對於普通人，應該每天按體重計算自己的吃糖量，每公斤體重攝取1克糖，而糖尿病患者應該要控制糖的攝入。

能修復肝臟的物質：蛋白質

雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等「高蛋白、低熱量」的食物，是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的「維修工」，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。

正常人每天攝取的優質蛋白應該多於90克，對於肝功能受到損害以及減弱的人來說，適當多吃高蛋白的食物更有利於肝臟恢復健康，防止它進一步受到傷害。患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少於80克；患有肝硬化的病人則不能少於100克。

能預防肝癌的物質：維生素A

肝臟是人體儲存維生素的「倉庫」。當肝臟受損時，「倉庫」儲存維生素的能力也會下降。研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌症的複發率。生活中含有豐富維生素A的食物有：番茄、胡蘿蔔、菠菜、動物肝臟等。

肝臟「加油站」：B族維生素

B族維生素就像體內的「油庫」，它能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟「加油」，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。愛喝酒的人尤其要多補充維生素B，因為有研究表明，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。

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