百姓質疑：輻照後的食品還能繼續食用嗎？

大家都知道，鮮肉的保質期非常短，如果是在常溫下放置，不到兩天就會放壞。鮮肉的腐敗變質是有微生物引起的，對於微生物來說，肉是非常好的食物。在新鮮的肉表面，已經有一些微生物在上面安家了，但數量特別少，對人體健康構不成威脅。

冷藏食品

但如果在室溫下放置，不採取任何措施，時間一長微生物就會大量繁殖，併產生有毒的代謝產物，人們食用後會引起急性中毒，出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等癥狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡。

我們當然不希望出現這樣的情況，那麼我們怎麼來保存肉呢，在這場與微生物對抗的戰爭中，我們有哪些法寶呢？首先最常用的是低溫，通過低溫的環境下抑制微生物的生長來延長保質期，這是很有效的辦法，比如在冷藏4度的條件下可以放置一周以上。

輻照技術

有沒有一種既能延長保質期，又不影響肉的品質性狀的方法？答案就是輻照技術。

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