這些疙瘩湯、燜飯做法，保證娃吃的呼啦啦！
帶娃到老公戰鬥的地方去玩，到吃飯的時候，他掩飾不住內心的興奮，驚奇萬分的要帶小派去一個好地方。到了才知道，不就是個「粥天下」麵館嗎？有什麼新鮮的？
他不慌不忙的說，別急著下定論，對於你這個酷愛麵食的北方辣妹，沒有比這裡更適合你的晚餐了。由於單位長期定餐，跟裡面的大廚都很熟悉。席間大廚不僅把菜譜展示給小派看，並且對每種疙瘩湯和燜飯的吃法及營養搭配等等，也都一一介紹。小派一邊感嘆居家食品榮登星級酒店的光榮史，一邊拿著手機，對著菜譜咔嚓、咔嚓拍不停。
疙瘩湯美食之所以越來越受歡迎，那是因為：從健康飲食的角度看，麵粉中的多種營養素如維生素B族均保存在湯里，疙瘩湯營養豐富、易消化，更適合早、晚餐。下面小派為大家介紹幾種常吃疙瘩湯做法。
1
東北疙瘩湯
之所以稱為東北疙瘩湯，因為它幾乎是東北人早、晚餐的必選麵食。尤其吃膩了大魚大肉後，來碗清淡的疙瘩湯，倍感舒適，也可以作為天冷的暖身食物。先介紹一款最普通、最常吃的做法。
做法：先將白菜、蔥姜洗凈切絲和片，把海蝦干加一勺料酒用清水泡發；然後用油鍋翻炒蔥姜和白菜絲，倒入海蝦仁炒勻後，加入適量水燒開。舀一勺開水倒入面中攪拌，加適量的鹽和一個雞蛋混合攪，鍋開時下鍋燒熟。
2
三鮮疙瘩湯
這款疙瘩湯的視覺效果比較好，製作起來也超簡單。
做法：首先爆炒蔥姜蒜至出香味，倒水少許醬油調色，加入清水煮沸。將攪拌好的麵糊倒入小眼漏勺，輕輕搖晃使麵糊掉入鍋中（如此產生的疙瘩均勻，老人孩子都愛吃）。煮沸兩分鐘後，將韭菜、蝦皮放進去，加入適量雞精、鹽即可關火，加入香菜末。
溫馨小貼士：
1、不愛吃香菜，可以不放；
2、大火下疙瘩，可快熟起沸，防止疙瘩粘鍋底；
3、疙瘩湯可是清湯也可是老湯；
4、不愛吃韭菜的人，可換成青菜、菠菜、白菜。
3
海鮮疙瘩湯
做法：將薑絲和煮過的海鮮用油炒，降低海鮮寒性（適合陽虛體質者）。若陰虛體質者，可直接加少許薑絲提味即可、無需炒，加水燒開。麵疙瘩一點點加水柔成小片，加入雞蛋攪勻，鍋開時快速攪拌下鍋、防止一坨一坨的，加入鹽、胡椒粉、麻油等配料（喜歡綠色的人，可以在鍋開後，加入黃瓜片）。
4
紅薯木耳疙瘩湯
營養功效：紅心甘薯可補脾益胃，通利大便，一般人群均可食用，但胃潰瘍、糖尿病人等患者不宜。木耳能活血、益氣，可防治缺鐵性貧血等。常吃此湯可養血駐顏、肌膚紅潤、容光煥發，對高血壓患者有一定幫助。
做法：做法：將紅心紅薯切小塊、木耳切絲。用油鍋翻炒小塊紅薯，炒至焦香後加蒜片繼續翻炒，加少許醬油上色、翻炒，加水燒開後加入木耳絲。用勺子將和好的面，一塊快鏟入鍋中，煮至疙瘩綿軟後，再加入打散的雞蛋，用筷子攪拌成棉絮狀，加鹽，既成。
5
南瓜火腿疙瘩湯
營養功效：南瓜含有胡蘿蔔素、可解毒消腫；火腿可健脾補氣、擴張血管；油菜能清熱解毒、活血祛瘀，老人和小孩都適宜。
做法：將南瓜條或小塊，連同蔥姜配料一起用油炒，倒入火腿、油菜翻炒後加水煮沸。在麵粉中加少許鹽更耐煮、有勁道，攪拌後用大眼漏勺滴落麵糊，產生的麵疙瘩小、易熟透，寶寶愛吃。出鍋加入適量麻油，香味更濃。
6
有會雜蔬麵疙瘩湯（需要適量蚝油 ）
這款是北方地道的家庭傳統小吃，可依據個人喜好自由搭配蔬菜，疙瘩可大可小、湯水可葷可素，重要的是所有營養都溶解在湯里，易消化，是相當家常的味道，端上了高大上的飯店餐桌。
做法：將西紅柿、香菜和油麥菜切成小塊，蔥花切碎備用。用小水滴滴在麵粉里，攪拌大小適合的麵疙瘩。待水煮沸後將麵疙瘩下鍋，快速用筷子攪動，避免粘鍋；最後，將完整的雞蛋打進湯里，不要攪拌，要完整的哦。掌握好煮雞蛋時間，當雞蛋煮的差不多成型後，放入西紅柿、生菜丁等配菜，倒入蚝油、鹽、撒上蔥花、香菜，出鍋。
營養功效：香菜透疹、增強免疫力；西紅柿健胃消食。
相比那些製作簡便、美味可口的疙瘩湯，這些大米燜飯的味道，似乎也更受歡飲。並且操作不難，推薦幾種大家看看。
7
腊味燜飯
關鍵是做法簡單，適合懶人做飯，更適合上班族。
做法：將各種（臘雞腿、臘腸、臘肉只要你喜歡，隨意放）材料放在一起翻炒後，跟淘洗後的大米攪拌後，倒入電飯鍋、拌勻，按正常煮飯鍵蒸煮即可。出鍋後，撒上蔥花，吃口很棒哦。
8
土豆燜飯
做法：用油鍋爆炒蔥姜蒜，炒出香味後，放牛肉丁翻炒、加適量醬油上色，再放入胡蘿蔔、土豆丁、鹽、黑胡椒粉適量調味，翻炒均勻後即可關火。將淘好的米一起倒入電飯鍋、拌勻，按正常啟動鍵煮飯即可。小貼士：水不要放太多，和平時燜飯一樣就可以了。
9
彩蔬燜飯
這種色彩斑斕、蔬果多樣化的彩蔬燜飯，營養更全面、好吃又好看，操作簡單，也許更適合小朋友口味哦，對於不愛吃蔬菜的小朋友，有足夠吸引力。選料時注意豌豆的選擇，要麼是新鮮的，要麼是速凍的，比較容易煮爛。
做法：豬肉末加少許料酒、五香粉和鹽拌勻；在開水加一點鹽，倒入切配好的胡蘿蔔小丁、豌豆煮兩三分鐘撈出晾乾，用熱鍋爆炒薑絲、蔥和肉末，倒入少許醬油上色，下豌豆、胡蘿蔔和洋蔥翻炒勻，加少許水燜兩分鐘，將淘洗好的大米一起加入翻勻，倒入電飯鍋，按正常煮飯程序操作，即可。出鍋前撒上蔥花、芝麻，味道更香！
10
紅燒肉燜飯
很多人怕胖，不敢吃肥肉，尤其紅燒肉，可這是小派大愛哦，是所有肉中吃感最香的一款。
做法：把五花肉切成小塊、加料酒和澱粉攪勻，倒油鍋炒至變色，加入洋蔥丁炒10分鐘左右至變色、縮小；加入切配好的土豆丁、鹽翻炒，把淘好的大米加入翻勻，一起倒入電飯煲，加水稍稍高出食材，啟動煮飯程序、完成。
11
香菇胡蘿蔔燜飯
做法：先將臘腸蒸一下切片（切塊也行）。用油鍋爆炒薑絲，分別倒入臘腸、香菇片、胡蘿蔔絲翻炒，加適量料酒、生抽和少許糖、蔥花、鹽、雞粉調料，翻炒後加入浸泡好的大米翻勻，一起倒入電飯鍋、按啟動鍵完成（若想做出特別的香味，可加幾滴香油）愛吃鍋巴的人，可在煮飯鍵彈起後再按下，繼續煮一段時間，會有鍋巴形成。
12
排骨燜飯（也可以用電飯鍋做）
想起第一次吃這個排骨燜飯，是五六年前小派老公做的，時隔多年那個味香依然留存。這真是百吃不膩的一道燜飯，當排骨的香味完全滲入米粒，看著粒粒晶瑩剔透的米粒，散發著誘人的濃郁骨香、吃過口齒留香，讓人回味無窮。尤其大口吃、更過癮！
做法：將土豆、胡蘿蔔、洋蔥、薑片分別切丁和片，排骨過水燙、控干；將大料和薑片熱鍋煸香，放入排骨煎至金黃，加入生薑蔥蒜和少許幾粒冰糖、生抽上色後，加入香菇胡蘿蔔耗油、鹽翻炒片刻，把淘洗好的米加入拌勻，放入電飯鍋煮飯即可。待米飯煮飯鍵跳起後，再次按下煮飯鍵煮一次，確保熟透。開飯。
因為海帶含有豐富的碘、鈣，有利於胎兒生長，防止肌肉抽筋，因此被稱為孕婦菜譜。如何做海帶燜飯才好吃？
做法：將海帶塊或條在水裡煮，旺火燒開，５分鐘左右出滋味，加入大米、蝦皮和鹽，燒開後不斷翻攪，１０分鐘左右待米粒漲發時，蓋上鍋蓋，小火燜１０－１５分鐘即熟，出鍋後撒入蔥花（不愛吃蔥的人，可以不加）。
怎麼樣，這些濃香四溢的疙瘩湯和燜飯，看起來是不是很有食慾？爸爸媽媽們，快快行動起來，做給孩子嘗嘗吧！
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