水煮肉片是不是很多人都愛吃的一道下飯菜呢？想學做法嗎？

水煮肉片是不是很多人都愛吃的一道下飯菜呢？但是苦於做法的一知半解，而做出來的總覺得哪裡不對。那麼往下看：

今天給大家演示水煮肉片的家常做法。

主料：豬裡脊，豆芽，萵筍。

輔料：蒜，姜，蔥，

調料：鹽，雞精，醬油，辣椒粉，乾花椒，花椒面，豆瓣醬，辣椒醬，藤椒油，干紅椒，澱粉

1，萵筍切菱形片，萵筍葉留用，豬裡脊切片

2：腌肉，切片的裡脊加，鹽，花椒面，雞精，辣椒粉，料酒，澱粉，水，藤椒油，攪拌均勻。腌制十分鐘備用。

3：熱鍋起油，一次放入萵筍片，豆芽，萵筍葉煸炒，放入少量鹽，醬油。大火煸炒斷生後，盛出放入容器鋪底。

4：熱鍋起油，放入蒜末，薑末，豆瓣醬，辣椒醬煸炒出香味。加入水。（水量根據容器大小而定，不宜過多）。大火熬開，加入雞精，醬油，藤椒油，花椒面調色。湯色紅亮為準。

5：大火熬開湯汁後，加入腌制好的肉片，繼續大火，待肉片剛一變色，關火。將肉片和湯汁澆蓋在鋪底青菜上。

6：在肉片上撒上干紅椒，乾花椒，辣椒粉，蔥花。熱鍋起油，將熱油淋在辣椒粉上。完工。

怎麼樣，依然是一道家常簡易做法，只要多做幾次，掌握好調味比例，湯汁多少。你就是大廚，朋友聚會做這道菜，絕對讓你魅力加分。快來試試吧。

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