糖尿病患者能不能吃南瓜?揭示南瓜的抗糖秘密
以前曾流行過吃南瓜能治糖尿病的說法,一時之間南瓜成為糖尿病人主食的不二選擇。但謠傳總歸是謠傳,很多患者長期大量吃南瓜後,非但沒治癒糖尿病,反而使病情惡化了。這一事件提醒我們,包括南瓜在內的任何食材,都不是治療糖尿病的靈藥,它們所起的作用只是輔助預防和治療,迄今為止患者對抗糖尿病,還是需要堅持服用藥物或使用胰島素。
南瓜雖然不能治療糖尿病,但合理的使用還是有一定輔助治療功效的。
南瓜的營養
超贊功效
南瓜中的果膠可降低食物包括糖類的吸收速度;
南瓜中的可溶性纖維可延緩還食物的吸收,從而延緩血糖的上升。
南瓜中還含有鈷元素,是胰島素β細胞合成胰島素所需的微量元素,可以改善糖代謝。
對接受低蛋白飲食的糖尿病腎病患者來說,由於南瓜所含蛋白質極少,因此可替代一部分米面主食,從而達到降低蛋白質總量的效果。
最佳食用量:不超過200克/天
食用建議
由於南瓜是一種含糖食材,糖尿病患者在食用時必須遵循食物等值交換的原則,相應減少攝入的主食量。
降糖美食
清炒南瓜絲
用料:南瓜、蔥花、鹽
做法:
1.南瓜洗凈,去皮、籽,切成細絲。
2.坐油鍋,待油七成熱時放蔥花炒出香味。
3.下南瓜絲翻炒至熟,出鍋前加鹽即可。
今日食材手作:《漂亮的南瓜花捲 只需一個動作就變成漂亮蝴蝶花》
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