秋季水果蔬菜營養排行榜！來看看哪些蔬果最有營養
多吃水果蔬菜有益健康，然而超市賣的水果蔬菜琳琅滿目，讓人看著眼就花了。
水果篇
柑橘
在秋季水果中，柑橘的維生素B1含量最高，對神經系統的信號傳導具有重要作用。
中醫認為，柑橘養陰生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不適的人比較適宜吃。
維生素B1需要每天補充，因為多餘的B1不會貯藏於體內，而會被完全排出體外。
所以，在柑橘盛產的秋季，不妨每天吃1～2個柑橘，補充身體所需的維生素B1。但切不可多吃，以防上火。
吃柑橘千萬別把橘瓤外白色的筋絡扯掉，橘絡具有通絡化痰、順氣活血之功。
不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對久咳引起的胸部疼痛不適還有輔助治療作用。
鮮棗
相比其他秋季水果，鮮棗多項營養元素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂等。
維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化，有助於阻斷N-亞硝基化合物的形成，從而降低了腫瘤的形成風險;
鉀能增強肌肉的興奮性，參與蛋白質、碳水化合物的合成和熱能代謝。
鮮棗有健潤脾胃、養血、補氣的功效，氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃，一天吃8～10個即可。
需要注意的是，痰多和大便秘結者要謹慎食用鮮棗，因為棗偏熱，會助火生熱。
此外，鮮棗表皮堅硬，比較難消化，會加重胃腸道的負擔;糖分較多，含糖量超過20%。
因此，腹部脹氣者、經期女性、胃病患者和糖尿病患者都不適宜多吃。
石榴
石榴膳食纖維的含量很高，為4.8克，且具有水溶性，在人體消化道中不會被酶所分解，可以吸水膨脹。
從而大大增加了糞便的體積，既可以防止便秘，又能緩解腹瀉癥狀。
此外，紅石榴中富含礦物質和抗氧化成分——紅石榴多酚和花青素，能夠減少體內自由基造成的氧化損傷，有利於美白、延緩衰老，
石榴性溫、味甘酸澀，具有養陰生津的功效，潤燥和收斂作用明顯，咽喉燥渴時吃最好。但同時因為有收斂作用，便秘的人不適宜多吃。
新鮮石榴嫩葉還有明目效果，取30克新鮮石榴嫩葉，加水一碗，煎至半碗洗眼，能改善眼乾癥狀。
獼猴桃
獼猴桃含有血清促進素,可以幫助我們穩定情緒、鎮靜心情。
其豐富的膳食纖維還能夠促進心臟健康、幫助消化.
獼猴桃的成熟需幾天時間，可將獼猴桃與香蕉、蘋果放一起，然後將食物袋密封、綁緊。
這樣，蘋果、香蕉等水果散發出的天然催熟氣體「乙烯」，就會促進它變軟變甜。
柚子
每100克柚子中碳水化合物的含量為9.5克。這對於肥胖者而言，無疑是好消息。
醫學認為，碳水化合物含量豐富的食物會使人體血糖和胰島素激增，從而引起肥胖，甚至導致糖尿病和心臟病。
秋季皮膚容易乾燥，要每天敷濱趣面膜，補水的同時增加皮膚彈性，改善皺紋。
一般人每天食用量最好別超過200克，一天一大瓣即可。中醫認為，柚子性寒，因此，身體虛寒的人不宜多吃。
此外，治療關節痛，將柚葉、生薑、桐油各20克，將其一同搗爛後敷於疼痛處。
山楂
山楂含鈣量高，每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童建議在飯後吃點山楂。
山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。
此外，山楂里因含三萜類烯酸和黃酮類，有助於降低血壓和膽固醇。
同時，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。
可別為了減肥過量食用，尤其是胃腸功能弱的人，長期吃生山楂可形成胃結石，增加發生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風險。
因此建議，最好將山楂煮熟或泡茶吃。
蘋果
蘋果性味甘涼,具有補脾氣、養胃陰、生津解渴、潤肺悅心的功效,被稱為心血管的健康保護神。多食用可以改善呼吸系統及肺的功能。
工作緊張之餘聞聞蘋果的清香，還能提神醒腦、緩解緊張的情緒。
可以把蘋果蒸著吃，其中的果膠煮過以後不僅能吸收細菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，並且更易消化。
可將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中隔水蒸5分鐘即可。
蔬菜篇
茼蒿
與其他秋季盛產蔬菜比，茼蒿鉀和鐵元素的含量最高，每百克中分別有220毫克和2.5毫克。
茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於開胃行氣，消化不良引發的氣脹人群多吃有益，對二便不暢者也有幫助。
但也因其辛香滑利，所以腹瀉者不宜多食。茼蒿中因含有較高量的鉀和鐵等礦物鹽，很適合有高血壓和貧血的人食用。
此外，其富含的多種氨基酸和蛋白質，有助調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。其中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應旺火快炒。
藕片
藕含有澱粉、蛋白質、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔。
此外，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
小白菜
小白菜又叫青菜、油白菜。在秋季蔬菜中，小白菜的鈣含量和鋅含量最高。每100克可食用部分的含量分別是90毫克和0.51毫克。
其中鈣含量幾乎等於白菜含量的2~3倍。孕婦和小孩對鈣的需求量較大，且小兒多缺鈣和鋅，因此，建議多吃小白菜予以食補。
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜，提供營養、強身健體，小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。
中醫認為，小白菜性平，味甘。有肺熱咳嗽、便秘的患者不妨多吃點小白菜，但脾胃虛寒或是有腹瀉癥狀的人，不宜多吃。
小白菜吃法較多，需要注意的是，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。
紅薯
紅薯中澱粉、糖含量較高，易出現餐後高血糖。
但與饅頭、麵包相比，紅薯的這兩項指標含量並不突出，且因其多纖維，屬粗糧，消化慢，糖尿病人吃一些也無妨。
甚至與經常吃的細糧主食進行交換，反而對身體會更好。
紅薯含粗纖維，內火比較旺的人，多吃一點，有助於緩解便秘、痔瘡等癥狀。
紅薯富含澱粉。在秋季蔬菜中，每百克紅薯的糖分含量最高，達23.1克。
但其氨基酸、維生素A、B、C及纖維素的含量都高於大米與白面，它還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質。
地瓜葉含有黃酮類化合物等物質，多吃能促進乳汁分泌、胸部發育。
黃瓜
鮮黃瓜中含有的纖維素非常嬌嫩，既能加速腸道腐壞物質的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能。
因此，患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化的病人，常吃黃瓜大有益處，但脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應少吃。
黃瓜尾部含有較多的苦味素，有抗癌作用，因此不要將尾部丟棄。生黃瓜不宜多吃，還要特別注意清洗乾淨。
腌漬的黃瓜對於有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人來說，最好都不要碰。
黃瓜含有大量維生素c，改善面部痘痘。
芹菜葉
在秋季蔬菜中，芹菜葉的維生素E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質含量均居首位。食物中鉀、鈣和鎂越高，血壓越不易升高。
同時，芹菜性涼，因體熱引發的高血壓患者，多吃芹菜有好處。
國外曾有心血管專家研究指出，生嚼芹菜降壓作用好。
很多人在吃芹菜時，只取莖、丟棄葉的習慣實在不科學。因為，營養成分在芹菜葉中的含量都要高於芹菜莖。
南瓜
相比其他秋季蔬菜，每100克南瓜可食部分的脂肪含量只有0.1克。但過多食用南瓜會引起血糖增高，糖尿病患者要謹慎選擇。
實在愛吃的人，最好將南瓜製成南瓜粉，以便長期少量食用。
最好不與羊肉同食，有腳氣、黃疸症的人也不適宜吃。因為中醫認為，這兩種癥狀是濕熱引起的，南瓜甘溫，性平，可能加劇不適感。
南瓜存放時間不宜過長，否則瓜瓤就會通過進行無氧酵解產生酒精，食後易引起中毒。
吃南瓜前一定要仔細檢查，如果發現表皮有潰爛之處，或切開後散發出酒精味等，則不可食用。
胡蘿蔔
胡蘿蔔素是維生素A的一種，它具有促進機體正常生長與繁殖、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼睛乾燥症等功能。
胡蘿蔔最好不要生吃，否則70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收。
此外，長期攝入過量的胡蘿蔔素會影響卵巢黃體素合成，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。
因此，女性朋友攝入應該適量，每天攝入量不要超過兩斤，這個季節也要注意提升腎陽。
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