二戰中蘇聯軍隊飲食博覽

油畫 《戰鬥後的休息》【作者】涅普林采夫據記錄黑麵包至少挽救了40萬人的生命，維持了將近1000萬人的戰鬥力。黑麵包的配方簡單，但烤制過程複雜，通常需要三天。在斯大林格勒戰役期間，飢餓的蘇軍指揮員常常把部隊中所有人員佩戴的手錶或戒指集中起來，用於交換難以下咽黑麵包和馬肉腸。蘇軍的內部價是兩塊手錶一整條黑麵包，在供應不暢的時候，一條黑麵包是10個戰士一天的口糧。

陣地上就地用餐的士兵其次是茶葉，自1886年起茶葉和砂糖就被列為重要軍需品，凡配發茶葉的部隊，比只配發酒的部隊患病率低的多.由於俄國不產茶葉，直到1904年日俄戰爭後茶葉才開始配發到全軍。蘇聯士兵一般都是就地吃東西，有的是炊事班做的。炊事班通常離前線一公里或更遠，通常是有人用皮帶綁住背包，裝幾個水瓶把食物送到前線。在排里，這些容器通常是足夠的。食物原料是就地取材或由後勤部隊配給的。通常每餐都是相同的。大夥一起吃大鍋飯的照片是很常見的。使用的容器和炊具類似於美國內戰時的炊具。

伙食通常包括圓白菜湯〔Shchi〕和煮蕎麥湯〔Kasha〕。這些都是標準的俄國鄉下常見的原料。一個老俄羅斯人這樣說：「Shchi ee kasha， pisha nasha.」意思是：「圓白菜湯和煮蕎麥湯，是俺們經常吃的。」通常的附加食品是茶、咖啡、鹽、麵包、通心粉、鹹魚或罐裝肉。美國食品很常見，通常計算，這些通過租借法案來的食品在戰爭中可以為一千二百萬人的陸軍每人每天提供半磅的份量。這些食品在一九四三年之前是很常見的，四三年後，通過租借法案來的事物原料也是很常見的。這些原料通常被稱為「第二前線」而雞蛋粉被稱為「羅斯福的雞蛋」。援助的食品物資包括麵粉、干碗豆、豆類、糖和罐裝肉類。其他的還有 Tushonka 黃油〔一種由凝膠沉澱搗碎製成的東西〕、蔬菜、油、人造黃油、罐裝的或塊狀干牛奶、干雞蛋、粗麵粉和咖啡。雖然咖啡的供應一直沒有間斷，但茶依然是傳統的常見飲料。俄國茶壺〔Samovar，俄國的傳統制茶器具，類似於咖啡壺〕在前線很常見。 戰鬥行動期間，麵包和香腸的配給也是很平常的。某些部隊在縮小斯大林格勒包圍圈的時候，一些被釋放的蘇聯戰俘死於這種非常見原因：他們餵給那些虛弱的人麵包和香腸，卻不知他們的身體已經虛弱到無法消化那些。 士兵的餐具是各地製造的，或配給的、或繳獲德國的。有兩種餐具樣式，早期的是帶舀水勺的小口壺，後期的是腎形狀的德國式。據說蘇聯士兵比較喜歡德國的餐具。通常他們吃飯的時候，會使用從家裡帶來的大號湯勺。新兵應徵入伍的時候，會被告知從家裡帶個大湯勺，這就是著名的「大湯勺令」。湯勺不用的時候，會被塞進靴子里攜帶。

吃完飯後，戰士們可能會想抽煙，士兵們通常自己捲煙。使用廉價的馬合煙〔Makhorka，由抽煙者自己手卷而成，並非機器生產〕。捲煙專用的紙一般很難得到。所以士兵們用各種紙，通常是團部的報紙。戰前，蘇聯並沒有製造過西方樣式的捲煙，〔可能是指帶過濾嘴的？〕只有直接用紙卷的煙草。〔可能類似於我國著名的「大嬰孩」香煙〕而且紙管里是半滿的。就連這在戰爭中都是很難得的。煙草的發放通常都是由高級軍官掌管。《真理報》和《紅星報》是標準的捲煙紙。有的士兵說，在所有生活方面，他最在意的就是煙的質量。有時候，士兵們也會撕書來捲煙。幸運的士兵可能會使用上《租借法案》提供蘇聯的九百八十七噸捲煙紙。德國香煙是最好的繳獲品，卡圖科夫〔Katukov〕 將軍戰爭其間一直在享用德國煙。馬合煙的味道比較象朽木。Alexander Werth 提到：「代表俄國的味道是：皮靴、黑麵包、捲心菜、馬合煙草。

香煙於士氣的作用是明顯的。甚至在列寧格勒圍困其間，Werth 寫道：「士兵們忍受著列寧格勒煙草的短缺，所有的替代品都被用上了，例如蛇麻草、干楓葉，用盡一切辦法來保證部隊的煙草供應。這對士氣的影響顯而易見。很少有士兵會同意用手中的煙草交換巧克力。煙草在他們心中高於空運來列寧格勒的壓縮食品。」甚至在戰鬥中，士兵們也要找機會抽煙。「坦克向我開過來了，我想，萬能的主啊，我完蛋了。坦克越來越近，突然燃燒起來。我對自己說，是他完了，不是我。於是我順便卷了五支煙。是的，也許那不是捲煙的時候，但我不想對你撒謊，那時候我確實卷了並抽了五支煙。在戰鬥中是這樣的，你可以把槍放下，點一支煙，只要時間允許，戰鬥打響後你也可以抽煙。但你不能忘記你的目標，一旦你忘記了，你就再也不需要煙抽了。火柴也是緊缺的，火柴的樣子就象樹枝，而打火機的樣子很平常，比較時髦的是象炮兵彈殼的一種，而且寫上愛國標語或個人口號。」現在再看那時候的軍用品，這很常見。伏特加和其他酒精類飲料，是部隊經常需要的。只要可能的情況下，士兵們都會喝它。喝繳獲的德國酒通常比正式配給部隊的要好。而一個士兵喜歡的酒可能某某國的牌子到本地的都有。

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