轉基因食品為什麼吃不得？人們緣何難以接受它

所謂轉基因食品， 就是通過基因工程技術將一種或幾種外源性基因轉移到某種特定的生物體中，並使其有效地表達出相應的產物（多肽或蛋白質），此過程叫轉基因。以轉基因生物為原料加工生產的食品就是轉基因食品。

1.營養破壞

轉基因食品中的主要營養成分、微量營養素及抗營養因子的變化，會降低食品的營養價值，使其營養結構失衡。科學家們認為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養成分。

2.或不安全

未進行較長時間的安全性試驗：基因化食品改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質不是人類食品安全提供的部份，未進行長時間的安全試驗，沒有人知道這類食品是安全的。

3.嗜酸性肌痛

Mayeno,A.N.等（1994）報告，發生一種新的，不明原因的病症，主要表現為嗜酸性肌痛。臨床表現有麻痹、神經問題、痛性腫脹、皮膚髮癢、心臟出現問題，記憶缺乏、頭痛、光敏、消瘦（Brenneman,D.E.等，1993；Love,L.A.等，1993）。後查明系日本一公司生的基因化工程細菌產生的色氨酸所致。食用者在3個月後發病，導致37人死亡，1500人體部份麻痹，5000多人發生偶爾性無力。據測定，含量為0.1%便可殺死人體。

4.胃腸道問題

最令人擔心的是插入到轉基因大豆里的基因轉移到生活在我們腸道的細菌的DNA裡面去，並繼續發揮作用。這意味著吃Bt玉米所造成的玉米片，會把我們的腸道細菌轉變成生活著的農藥製造廠，可能直至我們死為止。美國人在過去十年中，有著大幅增加的胃腸道的問題。這種大量增加，醫生多認為食用轉基因食品造成的。最嚴重的問題還不止於此。

5.過敏

在轉基因操作中，含有從細菌中提取的基因的食品有可能導致過敏現象的擴展，使人發生過敏反應，特別是對兒童，孕婦和具有過敏體質的成人。比如:科學家將玉米的某段基因加入到大豆、小麥和貝類動物的基因中，蛋白質也隨基因加了進去，那麼，以前吃玉米過敏的人就可能對這些大豆、小麥和貝類食品過敏。

6.心腦血管疾病

這些轉基因大豆里，被他們的生物科學家植入了飽和脂肪基因。這些基因導致轉基因大豆生產出來的豆油，在進入人體以後，會形成大量的飽和脂肪，增加了血液的血粘稠度，為脂肪肝、高血脂、腦血栓等重大心腦血管疾病埋下了慢性定時炸彈。

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