中華名吃，豆角燜面的家常做飯，美味營養

豆角燜面是中國北方地區常見的家常麵食，南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁，中途還要挑動一下麵條，讓周圍的麵條也能吸收湯汁，確保麵條均勻的成熟。麵條最好購買市售的新鮮麵條，這樣燜熟後口感比較好，千萬不要將麵條提前煮熟，或者使用乾麵，這樣做很容易爛在鍋里；

1、準備好材料，豬肉切片，豆角去老筋後摘成段。

2、鍋中燒開水，放豆角焯水，水開後再煮4分鐘後撈出。

3、鍋中燒開水，放入鮮麵條，將麵條煮至6分熟，撈出放清水過涼再撈出備用。

4、熱鍋涼油，放入豬肉煸炒至多黃色。

5、加入蔥姜蒜蓉炒香。

6、加入焯過水的豆角煸炒。

7、加入味極鮮，老抽，十三香，料酒，鹽，辣醬炒勻。

8、加入清水淹過豆角等食材，燒開。

9、加入麵條，炒勻後蓋上蓋子燜至湯汁快乾時即可起鍋，撒上蔥花。

10、用兩雙或更多筷子，左右開弓，上下翻動，大力拌勻，即可。

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