你給孩子吃了多少垃圾食品？看看營養標籤就知道！

健康 09-14

給寶寶選購食物絕對是一件大事兒，一進超市，常常是一頭霧水。其實，超市的大多數預包裝食品都已貼上了食品營養標籤，能幫助我們了解食品的營養成分和原材料，是選擇食品的重要根據。今天就來教教寶媽們如何一分鐘讀懂營養標籤，看看寶寶吃哪些食物是有營養價值的呢？

一、如何看營養成分表？

《預包裝食品營養標籤通則》規定，強制標示內容包括能量以及蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉4種核心營養素的含量值，及其占營養素參考值（NRV）的百分比。其它營養成分，如維生素、礦物質，企業可自主選擇是否標示。說起來比較麻煩，我們舉幾個例子：

1.某知名品牌蛋酥卷的營養成分表

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最左側：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。這5項內容即為強制標示的5種基本營養數據，其他成分如「鈣」、「鐵」、「維生素A」等，則由企業自願標示。

最右側：營養素參考值%（nutrient reference values,NRV%），是指每100g（毫升）或每份食品中該元素占我們一天人體所需的百分比（正常成年人）。

圖示中的蛋酥卷，每100g含有熱量2269千焦，占推薦攝入量NRV的27%。也就是說吃100g的蛋酥卷，大概滿足一個成年人每天能量需求的27%。你說孩子吃了這樣的一份蛋酥卷，還能吃得下多少飯呢。

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2.某知名品牌薯片的營養成分表

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如圖所示，100薯片的熱量居然高達2100KJ，佔了一個成人全天能量需求的25%，全天脂肪需求的42%，全天鈉元素需求的46%，而蛋白質的含量卻非常低，怪不得成為「垃圾食品之王」，寶媽們慎買哦！

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3.某知名品牌專為兒童提供的馬鈴薯膨化食品

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如圖所示，營養成分表中每33g食品中能量竟高達605千焦，鈉含量256毫克。

一般認為全日鈉攝入量在1500mg到2300mg是比較適合的。而預包裝食物由於經過工業化生產，往往需要加入很多添加劑，其中很多都是含鈉的，而且有鈉才有鹹味、鮮味，因此除了產能營養素外，還需要格外留意鈉。

給小寶寶選購食品的時候，要注意選擇低鈉的，建議不超過300mg/100g。

二、如何看配料表？

某知名品牌的優級火腿腸的配料表

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首先，豬肉、雞肉、水、澱粉、蛋液等是按照含量高低順序排列的，排在第一位的是含量最高的，按照排位順序，含量依次遞減。

我們在為孩子選購食品的時候，可以通過配料表來判斷食物中的原材料含量，盡量選擇前幾位是天然原材料（比如麵粉、牛奶、雞蛋、水果、水），而不是白砂糖、其他添加劑排在前面的深加食品。

其次，配料表名單太長的，通常不是好選擇。

另外，在配料表中，一般還需要注意的就是反式脂肪。

反式脂肪在食物成分表中可能沒有標識，但在配料表中，部分氫化大豆油、部分氫化棕櫚油、植脂末、精鍊植物油、起酥油、酥油都是反式脂肪的代名詞。

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三、如何看營養聲稱？

某些食品還添加了營養聲稱，比如鐵強化醬油，高鈣牛奶，低鈉餅乾等。

如果某食品聲稱「低鈉」，則每100g食品的鈉含量應該低於120毫克。雖然營養聲稱可用作選擇食品時方便快捷的參考。但應同時查看營養標籤上標註的其它營養素資料，以了解食品的真正營養成分結構。

例如，聲稱「低脂」的曲奇餅乾，可能還有高能量和高碳水化合物，而聲稱「低鈉」的薯片則可能還有高脂肪。

四、實戰演練：一分鐘看懂食品標籤

咱們以乳製品為例，來講配料表和營養成分表怎麼看。

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第一，先看配料。配料中第一位是奶，說明含奶量高。

第二，再看蛋白質。營養素質表中蛋白質含量低於2.3克的，根本不能叫做奶，只是「含乳飲料」。蛋白質的含量是選購牛奶的時候必須要看的，也是區分牛奶品質的重要指標。

第三，好的酸奶，原料中只有牛奶和菌種，且蛋白質含量很高。

第四，正常的牛奶，配料只有生牛乳，其他添加劑都沒有。

寶媽們，是不是很簡單？學會看營養標籤前，還有一個很重要的功課要做喲，那就是了解孩子需要什麼營養。知道了這些，就不怕孩子誤食多食，就能給孩子最好的營養啦！

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